目前日期文章:201410 (10)

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話說這個英國的期中假(half term)還真是折磨要媽媽們。在英國,小朋友上課時間並不長,早上九點到三點,一個學期有十二周,每上課六週中間會穿插一個期中假。對年紀比較小的孩子來說,就是撿到的假期。但是,要上班的媽媽們如果沒辦法請假在家陪小孩,又沒有親戚幫忙,只好繼續寄放在幼兒園的安親班了(holiday club)。不過,大部分的媽媽們還是會利用這個機會請年休,畢竟好不容易才可以藉機會可以跟小孩一起玩。以下照片是上星期到Hatton Farm Park遊玩時拍攝的的萬聖節裝飾。

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雖說萬聖節還有一周才到,但是下周是吉俐學前班(pre-school)的期中假(half term),所以本周教學(遊玩)的重點也就放在這個節日上面了。其實英國的教育體系這幾年有很大的變化,對於各種不同的宗教、風俗、習慣以及文化都採取兼容並蓄的態度,所以教材中常常會出現各地區好玩、有趣的活動。比如說,那天吉本媽跟吉本爹去參觀吉俐未來可能就讀的小學,小朋友們就跟著老師學講中文,就是因為教材中討論到中國的經濟實力。聽著英國小朋友們說著不太標準的你好、再見,其實挺有意思的,同時也感覺到中國對於歐美的威脅。

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萬聖節很重要的一個裝飾品就是南瓜燈。南瓜燈的製作其實也不太難。重點就是要挑一個大一點的南瓜,這樣比較好下手。南瓜皮可以雕刻成南瓜燈,南瓜肉可以製作成南瓜湯、南瓜派、還有南瓜稀飯。南瓜子也可以烤一烤變成瓜子,配著電視節目一起吃。南瓜、西葫蘆、冬南瓜等都是南瓜的變化型,把不同顏色、形狀的南瓜放在一起,其實非常的好看。今天來介紹如何製作南瓜燈。 

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烘蛋在歐洲料理中是很普遍的一道料理,也是一道營養價值即高的一道菜,常常是露露媽在清冰箱的食材時的第一首選。

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記得有一天露露媽拎著全家大小浩浩蕩蕩的到吉本媽家打屁聊天,晚餐其中一道菜就是烘蛋料理。當時,露露媽的心裡直覺超級驚豔,因為整個烘蛋竟然一點破綻都沒有!倒是露露媽的烘蛋常常直接變成炒蛋。

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義大利肉醬麵對於英國人來說,可能就跟我們台灣的雜醬麵的等級是一樣的。也就是說,隨便都可以做,但是要做到好,可是要有真功夫才有辦法的。

 

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萬聖節就要到了,你準備好了嗎? 

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十月的英國沒甚麼好期待的,除了小朋友開學開始上課、天氣突然變冷、太陽突然躲起來了之外,大概剩下萬聖節吧。剛來英國讀書的時候,每逢萬聖節,必定將全家窗簾電燈全部關起來,就怕小屁孩來騷擾。沒想到,孩子們漸漸長大,我們反而變成小屁孩的保母,到了萬聖節當天,厚著臉皮帶著他們到處去敲門、要糖吃。

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烘培課算是英國小朋友從幼幼班開始就會加入的課程。常常露露媽去幼幼班接Luna時,她都會很驕傲地說:「媽咪,你看,這是我今天做的蛋糕耶!」然後,在回家的路上,Luna就會非常滿足地品嚐自已的「作品」。

 

英國的幼兒園教育其實挺有意思的,每一家幼兒園著重的課程不太一樣。但是一樣的是,他們都會教一些讓小朋友能夠應用到生活上面的技能。烘培課也是一樣的道理。他們讓小朋友從玩樂當中學習到烹飪的各種過程,小朋友回家之後就會朗朗上口說,做蛋糕的話要先打蛋、然後要把蛋攪散、加奶油,等等,鉅細靡遺。然後阿,沒親身體驗到,用講的怎麼行得通呢?所以幼兒園會讓小朋友親自「下海」去做,所以烹飪教室算是幼兒園的基本配備,上課前也會幫小朋友全副武裝,不怕小朋友把東西打翻弄髒教室或者衣服。

 

Luna的4歲生日即將來臨,跟這個小妞討論的結果,我們決定全家捲起袖子一起合作完成Luna的生日蛋糕。Luna又特別指定巧克力口味,因為巧克力對於大人和小孩都有擋不住的吸引力。

 

在做蛋糕的過程中,Luna和Luiza最開心的其實是等著幫忙把所有的做蛋糕的鍋碗瓢盆全數清理乾淨,因為做蛋糕混合的麵團香香甜甜得很好吃,兩個小朋友一定爭先搶後地將剩下的麵糰用舌頭舔得一乾二淨。看著他們這麼興高采烈地清理鍋碗飄盆份上,露露媽只好很努力的自我催眠,其實兩個丫頭的確是很孝順地幫忙省下洗碗的工作。

 

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Luna生日了。終於輪到他辦生日趴了--這可是他上學之後的第一個自己的生日趴。露露媽想了好久,到底是要跟幼兒園其他小朋友一樣同流合污,辦一個大趴呢(順便把過去贈送給別人的禮物撈回來),還是在家裡辦一個溫馨感人的聚會?跟小朋友們討論的結果,她們竟然希望能夠在家裡辦趴,然後自己決定要邀請的朋友。所以,名單就這樣確定下來了。很高興的(也鬆了一口氣),她們只希望邀請幾個平常就一起玩的小朋友,還有就是她們的乾媽和幾個熟識的叔叔阿姨們。

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趴踢結束了,喝剩下的紅酒該如何處理?隔夜的紅酒勢必不好喝,倒掉又浪費,吉本媽通常都會把這些喝剩下來、算是過期的紅酒拿來煮湯,既環保又不浪費又幫湯頭提味。(是的,通通都是藉口!吉本媽就是一個酒鬼,哈。)

 

紅酒煮洋蔥,算是最過癮的。這兩個項目的結合,其實也是非常養身的。台灣在多年前就已經流行這樣的搭配了,就是因為聽說紅酒加洋蔥對於防止心臟病有很大的功效。

 

不管是否為真,紅酒含有相當高的氟化物(防止蛀牙)、錳(強化腦力),亦含有相當分量的鉀、鐵、以及維他命B。洋蔥亦含有相當高的鉀和維他命C。適當攝取鉀有助維持神經健康、心跳規律正常、肌肉正常收縮以及預防中風。

 

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某天在開車的途中突然眼睛閃過一個招牌 ─ TGI Fridays。哇,那是多麼懷念的味道,露露媽不禁想起在台灣跟朋友們一起聚餐的情景。最重要的是,炭烤肋排的圖像不斷的在腦中浮現,露露媽無法抵擋美味肋排的誘惑,只好本著努力開發美味料理的精神,立馬準備食材,加上所有需要的調味料,全部直接送進烤箱。或許是調味料對頭了,味道也加足了,出爐後小朋友們非常地捧場。Luna一根接一根的吃,Luiza也吃的滿嘴滿手都是,連這個不愛吃豬肉的Jordan都搶著吃。這個時候,內心的澎湃只有兩個字可以形容,也就是滿足啊。

 

烤肋排的製作方式其實很簡單。另外,由於英國人實在是很不喜歡啃骨頭,也不喜歡吃飯的時候把手弄得油油膩膩,所以肋排常常發人問津,價格也就變得非常之「誘人」了,常常可以花五鎊(大概200多元)然後買到一大盤的肋排。所以露露媽上手了之後就常常把它當作趴踢的招牌菜 -- 也挺好玩的,雖說餐桌上英國人不愛肋排,趴踢的時候,或許因為它好拿,反而變成最熱門的食物。一定是上桌後五分鐘就被大火而掃得精光。

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Roast Pork Ribs      

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