目前日期文章:201411 (12)

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今天來介紹一道非常簡單好做,但是又非常營養好吃的料理。英國人愛吃洋芋,洋芋就跟我們的白米是一樣的。一般來說,在英國的台灣人碰到洋芋大概就要頭痛了。但是今天這道料理卻讓人耳目一新。

 

話說露露媽有一天為了清理冰箱的剩菜,就把洋芋和起士粉兩個對味的「好朋友們」一起丟到烤箱裡煮。沒想到結果出奇的好,比起義大利千層面來說,還要多一層洋芋的口感。

 

這道菜,不僅當媽的可以做,連小朋友都可以幫忙做。我叫Luna跟Luiza,一隻負責將馬鈴薯薄片鋪在烤盤上,另一隻負責撒起士司。兩個小朋友玩的不亦樂乎的,一邊「幫忙」,也一邊將一把把的起士粉直接往嘴裡送,看在起司粉充分的鈣質,加上小朋友玩得起勁的份上,當媽的只好睜一隻眼、閉一隻眼,饒了他們飯前吃零食的習慣。

 

另外提及的是,這道菜也因為省時方便,也是辦趴踢時一道不錯的熱食。

 

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討論完中式蘿蔔糕之後,咱們來嚐試比較歐式的食物吧。牛肉漢堡也算是英國的家常菜之一,但是好吃不好吃就在一線之間,從肉料的選擇、攪拌的技巧一直到煎煮的過程都必須掌握得剛剛好,這樣才能夠煎出香濃可口的漢堡。某天的傍晚露露爹跟露露媽看著帥哥大廚Jamie Oliver的料理節目,Jamie的漢堡正在鍋子上吱吱作響,明明剛吃飽的肚子又開始咕咕叫起來了。露露爹忍不住要求:「"內個",明天可以做漢堡吃嗎?」 吉本媽老是覺得為啥露露爹老是在說那個,原來是葡萄牙話的「親愛的」跟我們中文那個還真是聽起來一模又一樣。呵呵呵。

beef burger

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露露媽本周末將到倫敦參加Univerity College London主辦的台灣小吃節。露露媽受到朋友的邀請,一起到小吃節辦桌擺攤啦。露露媽即將施展最厲害的拿手菜:蘿蔔糕。請大家多多捧場阿。

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現在台灣超級流行整顆蕃茄飯,害得吉本媽也躍躍欲試,想嘗試看看到底為甚麼會這麼火紅、這麼熱門。研究的結果,其實蕃茄飯本身並不難煮,吉本媽使用最簡單的方法,用兩個蕃茄加兩杯糙米飯一起放到電鍋裡煮。煮好之後再用飯匙稍微攪拌一下,大功告成。

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英國人不愛吃魚。他們能夠接受的魚肉,除了炸魚和薯條所使用的鱈魚,以及蘇格蘭來的煙燻鮭魚之外,也就是鮪魚沙拉的鮪魚罐頭了。鮪魚沙拉其實蠻好製作的,很適合當作下午的點心或者是便當菜。整個製作的過程,連帶三明治,絕對不會超過十分鐘。吉俐很喜歡這道菜...的配料。每次只要吉本媽做這道菜,她一定小手不停,拼命偷吃酸豆、小黃瓜。前幾天做這道菜的時候,吉俐還突然興起,把小黃瓜拿起來當望遠鏡使用,變成虎克船長啦!

 Jilly pirate

   

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蘑菇燴飯是北義大利的料理。義大利人吃飯的習慣跟英國人還真得不太一樣。不管是到餐館還是到人家裡做客,吃個飯鐵定需要花個一個小時,連吃個披薩也可以蘑蹭個一個半小時,兩個小時算是普通常見的狀況。為什麼會花這麼久的時間呢?因為義大利人超愛講話,他們吃飯的話應該是講話配飯。正式一點的話,應該先來一道開胃菜,通常就是乾香腸、火腿、跟一些醃菜,如醃紅椒、蕃茄等等重口味的菜色,然後就會配一杯酒。義大利北方比較盛行白酒,雖說吃的是紅肉,白酒也挺對味的。 

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吉本媽以前對於豆子的認知,大概就是我們愛喝的紅豆湯、綠豆湯,豆漿跟豆腐等。來到英國之後,因為不好買到這些原料,唯有特地到中國超商時才能犒賞自己一下,所以已經有好幾年都沒有碰豆類食品。但是,自從吉本媽有一次到瓜地馬拉出差嚐到混合豆的美味之後,混合豆竟然就常常變成家裡晚餐必備的菜餚。混合豆除了好吃,營養非常的豐盛,富含許多鐵質、鈣質,又因為加了許多青菜,所以青菜裡的纖維素、維生素等通通包辦了。

 

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 (謝謝Natascha幫忙在趴踢拍的照片)

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不知為什麼,炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力,尤其是Luiza跟露露爹,這對父女對於麥當勞的雞塊總是戀戀不忘,只要一出門,就一定用盡千方百計,就是要到麥當勞買一份雞塊。但是,許多報導總是說不要常吃速食店的雞塊,一來咱們也不知道雞塊裡到底有多少雞肉,二來,咱們也不知道到底人家用了甚麼油去炸這份雞塊。雖說各大超市賣的冷凍雞塊比起速食店,咱們至少能夠多掌握一項使用的油,但是冷凍雞塊其實同樣傷財且不營養,所以,露露媽不得不再度鑽牛角尖地到處尋找秘方,自製雞塊。說穿了露露媽是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份「露露媽炸雞塊」。露露媽就在想,台灣塩酥雞人人都愛,這對父女應該也會賞臉吧。果不其然,他們兩個都很識相的說:媽咪,你的雞塊比麥當勞的好吃耶。喔耶! 大功告成。

 

Chicken Nuggets  

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傳統的英式早餐即使在英國也不是每天都可以吃的。雖然煮法並不困難,但是所需要花費的時間比起烤吐司要多了一些。所以一般英國家庭大概也是在周末的早餐才有機會享用。

 

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每年十一月五日英國都會燃放煙火,大肆慶祝,聽說已經放了四百多年了。還在唸書的時候,只知道跟著大家放煙火,也沒去鑽研為甚麼會有這樣的節日。最近因為小朋友上學了,學校都會開始將簡單的歷史教授給小朋友們。所以媽媽們也就順便一起長知識。不過,知道煙火節的來源其實是跟英國宗教與政治迫害有關之後,還真得不知道是否應當要一起慶祝哩。

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本周吉本媽和露露媽可是忙翻了。除了萬聖節慶祝之外,還有一件很重要的事情,Luiza已經七歲了!但是本周實在是已經每天都排滿滿,除了一堆趴踢之外,也有很多戶外活動,露露媽只好請求Luiza把生日趴簡化再簡化,最後Luiza同意請好朋友們在家吃飯,然後唱歌吃蛋糕。其實Luna幾周前才剛辦完生日趴,露露媽為了要讓Luiza覺得媽咪沒有大小眼,有受到「公平對待」,所以也讓Luiza自己邀請幾個朋友,也選了自己喜歡吃的菜色。由於碰上期中假,大部分的朋友們都和爸媽出門渡假了,所以讓露露媽省了一點事。雖說如此,小孩子們還是開了一大桌。看著小朋友們一起吃飯聊天,真的覺得,時間飛逝,小朋友們一下子竟然就長這麼大了,吃飯時大家也都說說笑笑,簡直就是小大人呢。

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萬聖節做了一堆南瓜燈之後,剩下的南瓜,正好可以拿來做湯喝。在英國的菜市場裡可以找到許多不同種類的南瓜,有黃色的、綠色的,也有黃綠相間的。Squash算是英國最普遍的南瓜,而Pumpkin則是專們指在萬聖節的時候出產的大型橘色的南瓜。其實,除了在萬聖節前後喝南瓜湯,平常也應當要常常食用。根據英國NHS的健康指南說明,南瓜本身富含許多營養素,例如維他命A(網路上竟然有一篇指示,南瓜的維他命A含量為170%,真不知道這是怎麼算出來的),也富含充分的鉀和維他命C。可以有效防止糖尿病、高血壓,以及肝腎病變等。另外,聽說南瓜也可有效地解毒以及預防癌症發生。既然有這麼多好處,今天就來介紹一般南瓜濃湯的做法。

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