目前日期文章:201412 (15)

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祝福大家新年快樂。
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冬季正是英國捲心菜(高麗菜)盛產的季節。其實這道涼拌捲心菜,也就是肯德基的生菜沙拉。與其到肯德基被人剝削,到不如自己來做一份,既新鮮、又乾淨,味道更是保證不輸人家。

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聖誕大餐對於西洋人來說跟我們過中國年是一個樣的。從前,聖誕節比較著重於宗教的意義,所以主要是以耶穌誕生為題材,慶祝基督教和天主教的興盛。但是現代的聖誕節早就被聖誕老公公給取代了。小學、幼兒園的期末表演一定少不了麋鹿、還有時下盛行的卡通人物。

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Luna圖片來源: Maggie's Childrenswear 

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聖誕節還有一樣不可缺少的飲品:熱葡萄酒。

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在英國,雖然大家嘴上頻頻抱怨著,討厭的聖誕節又要到了,店家從十一月就開始張羅著聖誕節的各種物品,從卡片、食品、裝飾品等等樣樣不缺,為了促進購買人潮,各大賣場超市也充斥著各種打折、降價的標示。不論是大城市還是小村莊,一定或多或少有一個聖市集,鄉公所、市政府也都會在十一月底舉辦一個點燈大會,當作市集的開張儀式。

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雖說早餐是一天中最重要的一餐,通常早餐在吉本家和露露家都在匆忙當中結束:吉本媽必須趕公車,露露媽則是一大早開始分批送老爸、兩個女兒去上學。所以,做起來簡單迅速確實的食材就成為第一考量。在英國早餐本來就沒有台灣的早餐複雜,非周末的早餐,除了穀片、吐司之外,大概就剩下水果和優格了。吉本媽和露露媽都受不了一大早就吃水果和優格這種冷吱吱的食物,所以不約而同選擇烤吐司這種比較暖活的食材。不過,每天光吃吐司也會膩,總是需要做一點變化,法式吐司就成為最佳人選。雖然這道菜聽起來很複雜,但是做起來其實非常的簡單,又因為加上牛奶和雞蛋,一個早上所需要的熱量和營養全部一次到位,完全兼顧。愛料理也有食譜,麻煩請按讚喔: http://icook.tw/recipes/95538

 

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今天來介紹一道露露媽創新的葡萄牙菜。Luiza的乾媽是葡萄牙人,所以每次露露媽跟小朋友們到她家做客時,一定會有機會嚐試且學習到葡式料理。葡萄牙是個沿海的國家,其國家的海鮮產物是非常豐富的,這點其實跟台灣是很相像的,所以正餐大多都是以海鮮為主菜。露露媽已經搜刮到的料理寶典包括烤鮭魚、蚵等等。

 

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 (睽違已久的露露雙姝)

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鷹嘴豆(chickpeas)對台灣人來說可能是一個非常新鮮的嚐試。這是一個非常普遍的中東食材,聽說最早的時候是由埃及和果范特地區開始發展的。阿拉伯人通常會把鷹嘴豆磨碎成泥,混著麵餅吃,也會把一顆顆鷹嘴豆拿來當作菜餚的裝飾。後來應該是在帝國主義時代,英國人發現鷹嘴豆的營養,並學會了處理這個食材,所以現在很多英國媽媽都會把鷹嘴豆做成豆泥當作小朋友的三明治夾心。

 

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英國人喜歡在星期天下午烤肉、吃大餐,吃不完的就拿來帶做三明治,帶便當。他們稱這一道菜為Sunday Roast。Sunday Roast至少包括一個烤肉(牛、豬、雞、羊肉任選),以及三樣青菜。

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今天進行每周末例行血拼買菜的時候,竟然發現有一顆新台幣一元的酪梨。雖說平常英國的酪梨就已經比台灣賣的便宜,但是一顆也是要飆到30元新台幣左右。今天吉本媽跟吉本爹一看到這個價碼,兩人雙眼一望,不說二話,馬上把成打的酪梨往買菜籃裡送。那天吉本媽還在嘲笑同事結了婚就不愛花錢裝扮自己,真沒想到,自己也成了超市打折的愛用者。不過,一顆一元,還真的是讓吉本媽撿到大大的便宜,心中的喜悅,相信大家也都能夠體會。

 

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(這張照片是在首都Guatemala外一小時的車程,算是古老的城市Antigua的一個特色餐廳所拍攝。盤子裡的主食是加了紅辣椒的米飯,然後是烤雞肉,配菜則是酪梨沙拉、黑豆糊,起司塊以及炸芭蕉。)

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葡萄汁有甚麼了不起?了不起的地方在於用自己種的葡萄樹長出來的葡萄做葡萄汁。吉本媽房子的後院有一個棚子,那時候就想到,小的時候常常在唱蝸牛與黃鸝鳥的歌,但是卻從來沒看過蝸牛爬上葡萄藤的樣子,索幸就利用這個棚子來種棵葡萄樹吧,要是種得好,說不定還可以自己釀製葡萄酒(嗯,這個野心可能就太大了些)。沒想到,樹種了兩年之後,今年竟然大豐收。

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聖誕樹點燈算是歐美國家的一大盛事。每個城市、鄉鎮,都會在十二月選一天舉行城市或鄉鎮的點燈大會。雖說許多摩登家庭已經懶得做這個麻煩事了,但是有小孩的家裡,多多少少還是會為了讓小孩子們持續編織聖誕節的美夢而繼為聖誕樹點燈。

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(露露爹娘帶著Luiza和Luna參加城裡的點燈大會)

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英國人平日的早餐比起周末來說要簡單得很多。一般人如果不吃穀片的話,大概都會想要吃吐司配水煮蛋。他們幫這道菜取了一個很有意思的名字:"egg and soldier"。也就是蛋和「士兵」。這個士兵其實就是吐司條,這個吐司條必須切得恰恰好處,以可以沾到水煮蛋的蛋黃為主。這道早餐是非常營養的,具有充分的碳水化合物以及雞蛋裡富含的鐵質、鈣質以及蛋白質。

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前一篇文章已經說過,聖誕節對於歐洲人來說是非常重要的節日,就跟我們過農曆新年是一樣的道理,大家喜歡和家人一起熱熱鬧鬧得慶祝。今天就來介紹露露媽跟Luiza乾媽學來的一道聖誕節晚餐的基本的料理:葡式烤小洋芋。

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聖誕節的確是天主、基督教國家的大事。聖誕節早期是因為慶祝耶穌的誕生,到現在,已經演變成全家聚會的一個難得的機會。就跟咱門台灣過年一樣的。在英國,因為地方比較大,而且長輩也會鼓勵兒孫們四處闖蕩,所以要見面並不是那麼容易的。不過,也因為大家散布各處,要決定在誰家過聖誕節,通常也是一個很費工夫的事情。並不是每個人都喜歡長途跋涉去過節,但是同樣的,也不是每個人願意擔任主辦。畢竟擔任主辦的話,不只是要掌管聖誕大餐,家裡的環境也得應景,聖誕樹、吊飾等等都是需要費功夫完成的。所以大家都會利用十二月的第一個周末開始準備。

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(照片拍攝於古巴哈瓦那的一個餐廳)

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