目前日期文章:201502 (14)

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吉俐四歲了。真沒想到,就這樣,一年又晃過去了。沒小孩之前真的很難體會歲月如梭這句成語的意涵。

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雖然在英國已經待了十多年,也因為上課、上班的關係,每年都無法回台灣過年。前兩年,還會因為無法回台灣跟家人朋友團聚而暗自傷悲,現在,或許久了,也就慢慢開始習慣這種沒有中國新年的生活。但是,無論如何,中國新年可是從小根深蒂固的一個大活動,再怎麼地不「重視」,還是會希望能夠沾染一下年節的氣氛。尤其是小朋友出生了之後,更是希望小朋友能夠了解中國的一些文化,所以過年的這幾周,吉本媽和露露媽特別的忙碌。

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自從出國之後,最大的痛苦就在於,逢年過節時,尤其是中國年,當家人朋友們都在張羅年貨,但是自己每天都依照朝九晚五,有時候還得繼續加班的掙扎。畢竟,中國新年僅適用於華人的世界。在英國,除了一月一日,其它的新年,比如說,印度新年、回教新年還有中國新年等等,一定都不會放假。所以,我們這些住在英國的「外國人」,只好自己想辦法慶祝。

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年關已近,咱們要加快腳步介紹大家可以在家自己完成的年夜飯。今天就介紹火腿蘆筍捲(一馬當先)水餃(招財進寶)。

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今天吉本媽偷懶一下,重新回味並資源回收一下之前PO過露露媽最受歡迎的菜色之一:蘿蔔糕。聖誕節前露露媽到倫敦參加一個台灣美食節,貢獻了道地好吃的蘿蔔糕,大受僑胞和外國人的歡迎。自此之後,露露媽就經常被朋友們點菜,指名一定要這一道菜。相關故事請看:露露媽的蘿蔔糕

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要煮台灣菜,吉本媽就完全折服於露露媽了。中國年免不了要一些大魚大肉,但是吉本媽只會做一些陪襯的菜色,要做真正的年菜,也只有露露媽才能夠擔任這個重責大任了。今天咱們要來介紹的第五道年菜,就是露露媽拿手的「筍乾控肉」。

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上回跟最近才搬到吉本家附近的飛利浦大叔一家人吃披薩時,飛利浦大叔就愛上三個小姑娘的熱情,所以一看到又是周末,馬上提議要貢獻出他的傳家之寶:法式可麗餅。這個法式可麗餅在台灣算是人人皆知,在法國也算是國家基本家常菜。誰知道,可麗餅在法國跟我們的蛋炒飯一樣,每一家都有一個特別的秘方,這個秘方,也都是他們沾沾自喜,覺得自家的可麗餅比別家好吃的秘訣。

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魚是過年必備佳餚,從前講究的是要「年年有餘」。小的時候,桌上的魚是一碰也不能碰,現在規定比較放鬆了,所以只要不吃完都行。在英國,要買到新鮮的魚貨實在不太容易。還好,吉本媽的公婆住在有名的海港樸茲茅斯邊,海港旁就有兩家魚市場。雖說是市場,跟台灣的一家魚販比起來,貨色種類還得再少一半。但是至少保證架上的貨是新鮮的,所以吉本媽每回拜訪公婆,鐵定要去那兒掃貨。如果沒機會去拜訪,那就只好盧著吉本爹開車道伯明罕的中國城邊兒的Bull Ring魚市場購買。或許華人真得很愛吃魚,這兒的魚販都很識相地把中文貼上,不會講中文的至少顧客看得懂他賣的是甚麼,要不然,血拼的時候還要去想那些白鯧、鱸魚、烏賊、花枝的英文,頭殼都想花了也還買不到一樣海鮮。

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上周介紹了兩道素的年菜,今天介紹一道葷的:酸菜白肉鍋。其實,從開出來的菜單,大家很容易就發現吉本媽根本就是走清淡路線,就是怕過年吃太油膩,所以選的食材都以酸酸甜甜的為主。喜歡種口味的可能就要退避三舍啦。

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大家都喜歡過年喜氣洋洋的歡樂,也喜歡跟家人一起團圓吃飯熱熱鬧鬧的氛圍。但是,我相信大部分人的擔憂就是過個年體重計竟然往上爬個幾公斤,然後因為吃太多肉類導致膽固醇上升等。所以,年夜飯當中,重點式的青菜就變得在不同肉類之間的「過場」扮演著重要的角色。今天要介紹的這一道什錦如意,是吉本媽比較小的時候跟一位和藹可親的山東媽媽學的。這位山東媽媽,煮菜實在是很厲害,逢年過節,各種山珍海味,只要能想到的,她一定變得出來。但是,過年的時候,吉本媽就是最愛吃她這道什錦如意。

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中國年要到了。在英國,中國節的定義大概就是超級市場裡會多一欄「應景」的菜色,比如說,醬油、出前一丁泡麵等等。但是在這兒的台灣媽媽們可不像超市一般含糊,每個媽媽都精心地張羅著過年各種必備的物品:大至春聯鞭炮,小至發紅包糖果,樣樣俱到。一方面幫英國冬天寒冷陰暗增加一點活躍的氛圍,一方面也幫自己過過癮,畢竟,到台灣之路是非常遙遠,不是隨隨便便就可以搭個飛機走人的。為了宣揚文化,很多媽媽們也都自告奮用地到幼兒園、小學去倡導國語文、中國新年文化等。比起國內,似乎,在外面流浪的媽媽們更加注重過年的各種習俗、禁忌以及禮儀等。理所當然的,豐豐盛盛地吃一餐年夜飯也是絕對不可少的。

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(去年吉本媽和露露媽變出來的菜色- 每道菜當然都有一個特別的名字)

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今天繼續介紹簡單卻有營養的早餐食譜:媽蜜酵母精華(Marmite)起司烤麵包。從開始備料到上桌只要10分鐘喔。非常適合星期六早上想要賴床,但是肚子又不爭氣地咕咕叫的時候來一份。

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事情多到做不完但是肚子又不爭氣得咕咕叫? 這個時候,烤豆起司馬鈴薯馬上變成一道非常實用的午/晚餐菜色。因為準備的功夫幾乎是沒有,馬鈴薯只要丟到烤箱烤,烤豆和起司條都可以買現成的,馬鈴薯烤完之後將其它餡料撒上,就是一道營養好吃的餐點。重點是,除了烤馬鈴薯外,它還可以微波,效果還不會差。吉本媽靠著這道菜,不知撐過多少個午餐。

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為了從小建立小朋友們的自信心,現在很流行讓小朋友掌握決定權,什麼事都要讓小朋友自己決定。吉本媽跟露露媽有一天就問眾ㄚ頭們,星期六晚餐想要吃什麼?沒想到小朋友們一致回答要吃披薩。真是沒想到他們竟然有異口同聲的時候,那周末就來玩披薩吧。

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