周末買菜時眼尖,發現羊肉在大特價。雖說比起台灣,英國的羊肉已經便宜很多,但是精打細算的家庭主婦平常還是望之卻步。看到超市在羊肉上下紅標(打折標誌),吉本媽馬上一隻羊肩就拎了起來。烤羊肉很簡單,就是整塊羊肉帶骨一起放到烤箱烤,烤的時間10分鐘起跳,每多100公克加10分鐘即可。今天要介紹的是吃羊肉必備的配菜:紅椒鑲南非小米。

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紅椒鑲小米這道菜算是從南非那兒傳到義大利,然後發揚光大。南非小米質地滑潤,吃起來又不像麵食那麼厚重,正好搭配油滋滋的羊肉,另外紅椒也因為烤過沒了生澀的辛嗆味,更多了鮮美的甜味。整道菜因為顏色鮮豔,更加激發家裡「老」、「小」的食慾。

材料

  • 紅椒4顆
  • 洋蔥1/2顆
  • 南非小米1杯
  • 滾水1.2杯
  • 雞湯塊1塊 (吉本媽今天是用烤羊肉流下來的肉汁)
  • 橄欖油1茶匙
  • 切達起司條150克

步驟

  1. 將切碎的洋蔥放入鍋中用橄欖油炒到焦黃後加入滾水。
  2. 將南非小米放入滾水中攪拌均勻,加蓋悶約5分鐘。(因為超市的小米以經半熟,不需要再烹煮。)
  3. 加入雞湯塊或肉汁,攪拌均勻。
  4. 紅椒洗淨切半,將內部白色的部分清除可避免苦味。
  5. 將煮好的南非小米置入紅椒當中,放上切達起司條。
  6. 將鑲好小米的紅椒放入已預熱200度的烤箱中烤25分鐘,或烤至起司呈現金黃色,即可盛盤。

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吉本媽超愛到英國平價超市Lidl血拼,因為物美價廉,除了蔬果特別新鮮,常常會出現一些特別的異國菜色。上周是義大利周,所以吉本媽掃街的時候發現店裡竟然有賣超大的水管麵。馬上義不容辭地就放到購物籃裡,晚上當然就是加菜囉。

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義大利肉捲(水管麵)超級有賣相,看似複雜,但確也是超級好料理。基本上就是把水管麵先用滾水燙一下,然後將義大利肉醬或其他喜愛的醬料塞入水管麵裡,灑上起司粉,進入烤箱,也就大功告成啦。

材料

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做法

  1. 水管麵先用滾水燙到7分熟,大約5分鐘。撈起後先灑上橄欖油避免沾黏。
  2. 將預備好之義大利肉醬塞入水管麵當中,就變成一個一個的肉捲了。
  3. 將肉捲依序放到烤盤上,灑上起司粉。喜歡比較滑順口感的可再肉捲上再加一些肉醬。
  4. 放入預熱華氏200度的烤箱,烤20分鐘或至起司呈現金黃色即可取出,盛盤。

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萬聖節終於到了,小朋友們已經枯枯地等了一個星期。今天,終於可以呈現她們精心設計的裝扮。其實,她們也是出一張嘴,然後當爹當娘的就要賣命地完成她們的設計。爹娘為了要配合小朋友晚上要糖的活動,也只好配合演出,各自裝扮。

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小朋友們各自有各自的喜好,Luiza因為喜歡電影Corpse bridge地獄新娘裡的主角艾蜜莉,所以要求露露爸幫忙畫了一個超時空的妝;Luna從小就喜歡小動物,所以很早就決定要當小貓,吉俐則是一心要跟永怡阿姨學習當小巫婆(註:吉本爹老是跟吉俐說,永怡阿姨是一個巫婆!)

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兩位老爸的裝扮一向都是頂尖的。露露爸今年決定要當吸血鬼,所以裝上假牙、塗上鮮血,披上黑斗篷,再來個奸笑,簡直像極了。吉本爹喜歡走血腥路線,今年選擇當脫皮的紅魔鬼,拉開拉鏈之後,看到的除了脫皮之外,在黑夜中照上紫外線還可以呈現一種火山熔岩的效果。雖說吉本媽不愛這個裝扮,但是戲劇效果逼真,吉本爹應該可以到BBC去做特效化妝呢!

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比起恐怖的老爹們,媽媽們當然是要美美的。兩個媽一起當美巫婆,在萬聖節大作弊,但是,高興就好了不是嗎?

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其實,大夥兒在下午就集合了,先做南瓜燈。當然也是小朋友們找好喜歡的圖案,然後就是爹娘幫忙雕刻。其實小朋友在長大,她們的自主力都有增加,也都參與設計與雕刻。Luna選的小貓很可愛,Luiza的南瓜燈則是自己畫的。露露爸選了一個超高難度的露齒笑,因此花了大半個下午雕刻一顆一顆的牙齒。

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南瓜燈雕刻完成後當然要有一個點燈儀式,然後把大家辛苦的成果擺在門口供路人觀賞,也是告訴其他小朋友咱家有糖吃,要記得來敲門喔的暗號。

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除了發糖給別的小朋友,咱家小朋友當然也要去搗蛋要糖果。出發前先來個全家福,其實大家站在一起,超級有氣氛的。

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出發後,小朋友必須敲有放南瓜的門。這也是在地的一個不成文規定。沒放南瓜的人家不愛玩,就不要鬧人家了。有放南瓜的,先敲門,然後說treat or trick,當然主人也會很配合地發糖果。小朋友通常是一家拿一顆糖,幸運的話可以拿到一把,離開的時候要記得說,happy Halloween,還有Thank you。

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通常小朋友搗蛋的時間是下午五點到七點左右。因為已經秋天,所以天色晚得快,小朋友要在晚飯前完成這項一年一度的「重要儀式」。畢竟,英國小朋友吃糖的機會通常比較少,不僅僅學校有規定不能吃,爸媽也通常會非常嚴格的限制數量。萬聖節的大搜刮,將是小朋友重要的「收穫」。七點之後,小朋友們回家吃飯、睡覺,然後就是大人們的趴踢時間啦。

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明天是萬聖節,因為正好碰到星期六,加上本周是小學的Half Term,也就是期中假,所以,媽媽小孩們卯起勁來準備明天的Treat or trick的活動。刻南瓜、要糖果、還有各種萬聖節的裝扮紛紛出籠。萬聖節前,咱們先來複習一下去年的活動吧。(沒想到,這個版也已經超過一歲啦!)

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不給糖就搗蛋之萬聖節裝扮: http://aa4106.pixnet.net/blog/post/229256947

刻南瓜剩下的南瓜餡之南瓜湯食譜:http://aa4106.pixnet.net/blog/post/220349782

萬聖節應景便當和小點心食譜:http://aa4106.pixnet.net/blog/post/226796266

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明天,吉本媽和露露媽將要再度攜家帶眷上街要糖果,咱們來猜猜看三位姑娘將會要到多少糖果呢?請看下集囉。

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不僅僅是小朋友,很多大人通常都不太喜歡吃茄子。但是茄子的營養實在是非常好,除了豐富的蛋白質之外,也含有鈣、磷、鐵等成份。為了讓茄子更容易下肚,吉本媽鑽研了許久,終於發現這一個烤茄子,不但是賣相好,口感佳,味道也是超級棒,做法更是簡單容易。吉俐吃完還一直吵著再加菜。

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材料

  1. 茄子半條
  2. 青椒1/4顆
  3. 紅椒1/4顆
  4. 黃椒1/4顆
  5. 小蕃茄6顆
  6. 切達起司條適量
  7. 沙拉油些許適量

做法

  1. 茄子切成0.5公分左右的薄片
  2. 將彩色椒切碎,小蕃茄切片
  3. 烤盤放上烘培紙,稍微灑上些許沙拉油
  4. 將切碎的彩色椒和小蕃茄片散布在茄子薄片上
  5. 灑上切達起司條
  6. 將食材放入已預熱華氏200度的烤箱烤約20分鐘即可上桌

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小朋友上學之後最大的改變就是,周末變忙了!本來周末是大家買菜、打掃家裡、還有休息的時候,但是,突然吉本媽就發現,從開學以來,吉俐幾乎每周末都要參加生日趴。正面的想法呢就是,還好,吉俐還挺受歡迎,大家都會想到邀請她;但是另外一方面,吉本媽可是為了這些小朋友的生日禮物傷透腦筋呢。今天,吉本媽就來介紹幾道英國小朋友生日趴的必備菜色。

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前兩周露露媽不小心在Aldi買到超健康玉米片,結果,因為沒有任何味道,三個小朋友全部拒吃。所以吉本媽只好改良加工,做成超級受歡迎的派對小點心:巧克力玉米片。果真小朋友們馬上改變心意。

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今年家裡的收成大致結束,蘋果樹也非常給面子地長了滿滿的。小朋友們上周幫忙收成後,每天吃蘋果大概也吃到膩了。今天就把剩下的蘋果拿來做目前還挺夯的蘋果派。

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想要減肥?想要吃低升糖紙數的食物,找櫛瓜就對啦。現在在英國正流行的櫛瓜麵條其實超級好做:「麵條」變化又多,可以拿來炒、拿來燙,當生菜直接吃也是不錯的選擇。煮好的櫛瓜絲可以當做配菜;如果要減肥,也可以當作主食。另外,可以拌入義大利麵,灑上芝麻粉,也是一道好吃的菜。要更高級的享受的話,可以加入牛肉丸子。牛肉丸子跟櫛瓜是絕配喔。(牛肉丸子食譜請看:茄汁紅酒燉牛肉丸)

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豐收的季節就是,兩天沒出門,後院裡的櫛瓜就暴長,本來應該是直徑一公分半的大小,沒想到,大雨後再到後院裡「巡田」,竟然發現這一顆跟吉俐臉差不多大的櫛瓜!今天晚上又可以加菜啦。

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