天氣慢慢涼了,正是需要焗烤來安慰冷冷的胃。焗烤在台灣慢慢地已經成為一種風氣。不管大的還是小的,很多家庭慢慢開始會多購買一台烤箱。焗烤算是最懶人的料理了。吉本媽認為,焗烤就是把所有的食材放入烤箱,時間算好之後取出,馬上就大功告成的料理。今天就應著英國當季的時蔬,介紹一下焗烤花椰菜。花椰菜算是十字科類的食物,富有大量的維生素B和C,對於防癌非常的有效果。聽說水煮比較不容易保持原來的養分,所以聽說焗烤的效果會好一些,又因為焗烤必須加入奶油、起司,所以更加豐富、營養。

 DSC06980

Ingredients: 

  • 花椰菜1顆

  • 切達起司50g

  • 洋蔥1/4顆

  • 培根些許

  • 胡蘿蔔數片 

  • 奶油一瓶(125ml)

  • 牛油25g

  • 白胡椒

  • 鹽巴

  • 高湯塊1個

  • Paprika 辣椒粉 依喜好加入 

 DSC06608

Instructions:  

  1. 烤箱預熱到攝氏200度。
  2. 將花椰菜順著花型切成塊狀,如果趕時間,可以先用滾水將花椰菜燙五分鐘。
  3. 洋蔥、培根和胡蘿蔔切成丁狀。
  4. 另外用一個鍋子做白醬:先用小火將牛油溶化,緩緩一邊放入麵粉一邊攪拌,然後加入奶油或者牛奶,攪拌至均勻。
  5. 將白醬和步驟2,3材料均勻混合,並加入所有調味料,然後置入烤盤後放入已預熱的烤箱裡烤10分鐘。
  6. 取出烤盤,將所有餡料攪拌一下,灑上切達起司條,再烤15分鐘或者到起司條呈現金黃色即可端出烤箱盛盤。 

DSC07000

DSC09943

DSC09945

DSC09681

DSC09682

DSC09951

Tips:

關於奶油的使用,通常用double creme比較香濃,如果擔心身材或膽固醇的話,可以使用single creme。我也有朋友僅用牛奶代替奶油,但是煮出來的烤花椰菜會糊糊的。

另外,趕時間的話,可先將花椰菜用滾水燙到半熟,約五分鐘,然後灑上起司粉,再烤二十分鐘即可。

Fang & Maggie 的英國廚房
Fang & Maggie FB網頁
露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box
 

文章標籤
創作者介紹

Fang & Maggie的英國廚房

Fang and Maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()