已經連續發了好幾周的烤肉文，但是，最近周末天氣就是好到不烤肉不行。烤到吉本媽臉上都已經因為火氣太大而長出大「青春」痘，咱們還要繼續烤下去。為了要平衡一下營養，今天來介紹英國的串烤青菜。
通常，在英國比較受到歡迎的菜色呢，初級包括各類青椒和大小洋菇以及西葫蘆(courgette)；中階的就會加入洋蔥、蕃茄；高階的更進一步挑戰味蕾，連茄子、蘆筍和塞普洛斯奶酪(halloumi)(白話為：烤起司)等。最後，玉米、地瓜等都是可以一起烤的好食材。今天咱們準備的是各色椒類以及洋菇。
其實，串烤青菜很簡單，把想要吃的青菜串到竹籤上，放到烤肉架烤到熟即可。烤青菜好吃的秘訣在於事前的準備功夫。英國人喜歡的吃法其實比較自然派，他們喜歡將蔬菜切成適當大小，然後用橄欖油、大蒜和些許鹽巴醃兩小時以上即可。喜歡味道重一點的則會加入一些烤肉醬和黑、白胡椒。
烤之前再把青菜串好。這個時候也是朋友們一起聊天的最佳時機。一人一支竹籤，大家一起串，一起喝啤酒，然後天南地北的聊。串好青菜，連同烤肉，大家一起輪流地烤，一個周末的下午就這樣慵懶地、休閒地度過了。
最後一個小叮嚀，英國人認為用大火烤肉其實對身體不太好，要先將碳生著了火，然後要等到火勢漸減才開始燒烤。這跟咱們在台灣烤肉時的做法是不太一樣的。
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