果真是前一陣子烤肉吃太多火氣大,加上最近氣溫頻頻往上攀升,餐桌上開始出現各式各樣消暑的青菜水果沙拉。今天要介紹夏天歐洲人最愛吃的蕃茄沙拉。

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歐洲人夏天愛吃蕃茄沙拉,一方面因為大家喜歡在窗台或後院種上幾棵蕃茄,另一方面是從七月中旬開始,正是蕃茄採收的季節,隨手摘來下飯,也是一番情趣。蕃茄不僅消暑,其豐富的維他命ABCE和茄紅素,可以抗皮膚老化,並具有防癌抗癌的效果。一般來說,最基本的吃法就是將蕃茄切塊,然後加上橄欖油、義大利黑醋和切碎的蘿勒葉(九層塔)即可。放到冰箱裡冰一會兒,更有一番滋味。蘿勒葉也是可以種在窗台上的喲。

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材料 

  • 大蕃茄2顆 
  • 蘿勒葉5片
  • 初榨橄欖油2茶匙
  • 義大利黑醋1湯匙 

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做法 

  1. 將蕃茄一喜好切塊或切片。
  2. 蘿勒葉切絲。
  3. 將初榨橄欖油和義大利黑醋混合,然後加入蕃茄沙拉裡即可。 

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小叮嚀

蕃茄可隨喜好使用各種大小蕃茄。

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