今年家裡的收成大致結束,蘋果樹也非常給面子地長了滿滿的。小朋友們上周幫忙收成後,每天吃蘋果大概也吃到膩了。今天就把剩下的蘋果拿來做目前還挺夯的蘋果派。

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蘋果派最難做的就是酥皮(puff pastry),傳統上,要把派皮的麵糊做好試非常具有挑戰性的,尤其是最後混麵的地方。不過,在帥哥主廚Jamie Oliver說酥皮只要去買現成的之後,吉本媽終於突破心理的障礙,開始試做各種派皮點心,反正連主廚都說不用自己做,咱們也不需要太勞累。派皮在各大超市都有賣,台灣的話通常在冷凍庫區也可以找到。

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材料

 

  • 酥皮1張 (現成的)
  • 蘋果5顆(最好是比較酸的品種,綠色的通常比紅色的好一些)
  • 肉桂粉(愛吃的要放兩大匙 不愛吃的不用放)
  • 糖粉 (一大匙)

 

做法

 

  1. 烤箱預熱華氏200度。
  2. 蘋果削皮,去籽,切成薄片。
  3. 灑上肉桂粉和糖粉,放入微波爐加熱4分鐘。
  4. 取出攪拌均勻再熱4分鐘。這個時候蘋果摸起來已經軟軟的。
  5. 將加熱後的蘋果放置烤盤,鋪上酥皮,在灑上些許糖粉(酥皮烤過看起來會比較有光澤)。
  6. 將烤盤與酥皮放入烤箱,烤約25分鐘,或烤至酥皮呈現金黃色,即可盛盤。

 

 

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小叮嚀

蘋果派也可以做成攜帶式,也是我們比較熟悉的,像麥當勞裡的那種一個一個的單賣品。這個呢,可用酥皮將加熱過的蘋果包住,然後再拿去烤,步驟都是一樣的喲。這是一個與小朋友互動的好機會喔。小朋友可以強化專注力以及手指的靈活度。

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