不僅僅是小朋友,很多大人通常都不太喜歡吃茄子。但是茄子的營養實在是非常好,除了豐富的蛋白質之外,也含有鈣、磷、鐵等成份。為了讓茄子更容易下肚,吉本媽鑽研了許久,終於發現這一個烤茄子,不但是賣相好,口感佳,味道也是超級棒,做法更是簡單容易。吉俐吃完還一直吵著再加菜。

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材料

  1. 茄子半條
  2. 青椒1/4顆
  3. 紅椒1/4顆
  4. 黃椒1/4顆
  5. 小蕃茄6顆
  6. 切達起司條適量
  7. 沙拉油些許適量

做法

  1. 茄子切成0.5公分左右的薄片
  2. 將彩色椒切碎,小蕃茄切片
  3. 烤盤放上烘培紙,稍微灑上些許沙拉油
  4. 將切碎的彩色椒和小蕃茄片散布在茄子薄片上
  5. 灑上切達起司條
  6. 將食材放入已預熱華氏200度的烤箱烤約20分鐘即可上桌

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