周末買菜時眼尖,發現羊肉在大特價。雖說比起台灣,英國的羊肉已經便宜很多,但是精打細算的家庭主婦平常還是望之卻步。看到超市在羊肉上下紅標(打折標誌),吉本媽馬上一隻羊肩就拎了起來。烤羊肉很簡單,就是整塊羊肉帶骨一起放到烤箱烤,烤的時間10分鐘起跳,每多100公克加10分鐘即可。今天要介紹的是吃羊肉必備的配菜:紅椒鑲南非小米。

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紅椒鑲小米這道菜算是從南非那兒傳到義大利,然後發揚光大。南非小米質地滑潤,吃起來又不像麵食那麼厚重,正好搭配油滋滋的羊肉,另外紅椒也因為烤過沒了生澀的辛嗆味,更多了鮮美的甜味。整道菜因為顏色鮮豔,更加激發家裡「老」、「小」的食慾。

材料

  • 紅椒4顆
  • 洋蔥1/2顆
  • 南非小米1杯
  • 滾水1.2杯
  • 雞湯塊1塊 (吉本媽今天是用烤羊肉流下來的肉汁)
  • 橄欖油1茶匙
  • 切達起司條150克

步驟

  1. 將切碎的洋蔥放入鍋中用橄欖油炒到焦黃後加入滾水。
  2. 將南非小米放入滾水中攪拌均勻,加蓋悶約5分鐘。(因為超市的小米以經半熟,不需要再烹煮。)
  3. 加入雞湯塊或肉汁,攪拌均勻。
  4. 紅椒洗淨切半,將內部白色的部分清除可避免苦味。
  5. 將煮好的南非小米置入紅椒當中,放上切達起司條。
  6. 將鑲好小米的紅椒放入已預熱200度的烤箱中烤25分鐘,或烤至起司呈現金黃色,即可盛盤。

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留言列表 (6)

發表留言
  • Yi-Ting
  • 今天沒什麼靈感,跑來這裡尋找就讓我發現這一篇,剛好都有這些材料,晚上就來做囉!謝謝大師!!
  • 資訊科技
  • 不錯喔!感謝分享! ^0^~
  • 離婚協議書下載表格
  • 這道料理很健康營養
    對大人小孩都很好
    謝謝版主介紹
  • traveltosky01
  • 討厭吃青椒或紅椒的小朋友一定能乖乖吃下肚,
    很棒的食譜分享!
  • Joshua
  • 精彩分享,周末愉快,也歡迎到小弟部落格踏青喔!!
  • 台中徵信社收費
  • 看起來好好吃><
    謝謝你的分享
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