不知為什麼,炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力,尤其是Luiza跟露露爹,這對父女對於麥當勞的雞塊總是戀戀不忘,只要一出門,就一定用盡千方百計,就是要到麥當勞買一份雞塊。但是,許多報導總是說不要常吃速食店的雞塊,一來咱們也不知道雞塊裡到底有多少雞肉,二來,咱們也不知道到底人家用了甚麼油去炸這份雞塊。雖說各大超市賣的冷凍雞塊比起速食店,咱們至少能夠多掌握一項使用的油,但是冷凍雞塊其實同樣傷財且不營養,所以,露露媽不得不再度鑽牛角尖地到處尋找秘方,自製雞塊。說穿了露露媽是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份「露露媽炸雞塊」。露露媽就在想,台灣塩酥雞人人都愛,這對父女應該也會賞臉吧。果不其然,他們兩個都很識相的說:媽咪,你的雞塊比麥當勞的好吃耶。喔耶! 大功告成。

 

Chicken Nuggets  

 

Ingredients:

 

  • 無骨雞胸肉 2片

  • 大蒜 3瓣

  • 醬油 2大匙

  • 黑胡椒粉 適量

  • 大蒜粉 適量

  • 地瓜粉 適量

  • 橄欖油 適量

Instructions: 

  1. 雞胸肉切成塊狀

  2. 大蒜切末

  3. 將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻,醃製約1~2小時

  4. 地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉

  5. 橄欖油倒入平底鍋中,用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可 

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Tips

 抹好地瓜粉的雞胸肉,不要馬上放進鍋肉面煎炸,先放在另外的盤子靜置個5分鐘後,讓地瓜粉跟雞胸肉完全的結合,再放入鍋裡煎,這樣在煎炸的過程中地瓜粉才不會掉,才會有酥脆的口感。

 

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