某天在開車的途中突然眼睛閃過一個招牌 ─ TGI Fridays。哇,那是多麼懷念的味道,露露媽不禁想起在台灣跟朋友們一起聚餐的情景。最重要的是,炭烤肋排的圖像不斷的在腦中浮現,露露媽無法抵擋美味肋排的誘惑,只好本著努力開發美味料理的精神,立馬準備食材,加上所有需要的調味料,全部直接送進烤箱。或許是調味料對頭了,味道也加足了,出爐後小朋友們非常地捧場。Luna一根接一根的吃,Luiza也吃的滿嘴滿手都是,連這個不愛吃豬肉的Jordan都搶著吃。這個時候,內心的澎湃只有兩個字可以形容,也就是滿足啊。

 

烤肋排的製作方式其實很簡單。另外,由於英國人實在是很不喜歡啃骨頭,也不喜歡吃飯的時候把手弄得油油膩膩,所以肋排常常發人問津,價格也就變得非常之「誘人」了,常常可以花五鎊(大概200多元)然後買到一大盤的肋排。所以露露媽上手了之後就常常把它當作趴踢的招牌菜 -- 也挺好玩的,雖說餐桌上英國人不愛肋排,趴踢的時候,或許因為它好拿,反而變成最熱門的食物。一定是上桌後五分鐘就被大火而掃得精光。

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Roast Pork Ribs      

 

Ingredients:

 

  • 豬肋排 一片

  • 大蒜 3瓣

  • 塩 適量

  • 黑胡椒粉 適量

  • 醬油 2匙

  • 沙茶醬 1匙

  • 橄欖油 2匙

 

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Instructions:

 

  1. 大蒜切末

  2. 塩、黑胡椒粉、醬油、沙茶醬、橄欖油及大蒜末平均抹在豬肋排上醃至約2小時使其入味(若醃至隔天會更入味)

  3. 準備適當大小的烤盤

  4. 烤箱預熱約180度

  5. 將醃好的豬肋排放入烤箱先用中溫170度烤約50~60分鐘,再轉高溫約210度烤約30~40分鐘即可

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 Tips

豬肋排要整片一起烤才會更加有味、多汁。

豬肋排放入烤箱前也可先將錫箔紙覆蓋在烤盤上,用大火約220度先烤約40~50分鐘(有點像用蒸的原理,先將豬肋排蒸熟),再將錫箔紙拿掉,用200度再烤約30~40分鐘。

 

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露露媽的My Kitchen手作料理

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