萬聖節做了一堆南瓜燈之後，剩下的南瓜，正好可以拿來做湯喝。在英國的菜市場裡可以找到許多不同種類的南瓜，有黃色的、綠色的，也有黃綠相間的。Squash算是英國最普遍的南瓜，而Pumpkin則是專們指在萬聖節的時候出產的大型橘色的南瓜。其實，除了在萬聖節前後喝南瓜湯，平常也應當要常常食用。根據英國NHS的健康指南說明，南瓜本身富含許多營養素，例如維他命A(網路上竟然有一篇指示，南瓜的維他命A含量為170%，真不知道這是怎麼算出來的)，也富含充分的鉀和維他命C。可以有效防止糖尿病、高血壓，以及肝腎病變等。另外，聽說南瓜也可有效地解毒以及預防癌症發生。既然有這麼多好處，今天就來介紹一般南瓜濃湯的做法。

Ingredients:  

• 南瓜一顆

• 洋蔥

• 大蒜

• 培根

• 牛油/黃油

• 孜然

• 雞湯塊

• 香菜一大把

• 黑胡椒適量

• 鹽巴些許 

Instructions:  

1. 挑選適當的南瓜。

2. 將南瓜頂端切開，用大湯匙將南瓜肉和籽挖出。如果是比較小型的南瓜，則可以削皮，然後切片。

3. 南瓜肉和籽要分開。

4. 先用油將洋蔥、大蒜和培根炒香。

5. 加入南瓜肉。加入高湯，沸騰後繼續煮約二十分鐘，加入孜然、些許白胡椒，以及一大把切碎的香菜。

6. 用攪拌機將所有湯料打到自己喜歡的細末狀即乘盤。

 Tips 

南瓜湯和大蒜麵包算是絕配。通常我們喝南瓜湯的時候也一定會放麵包塊。吉本媽喜歡中西合璧，所以混搭台灣風味，加了黑白芝麻粒，湯頭風味更加鮮美。

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