烘培課算是英國小朋友從幼幼班開始就會加入的課程。常常露露媽去幼幼班接Luna時,她都會很驕傲地說:「媽咪,你看,這是我今天做的蛋糕耶!」然後,在回家的路上,Luna就會非常滿足地品嚐自已的「作品」。

 

英國的幼兒園教育其實挺有意思的,每一家幼兒園著重的課程不太一樣。但是一樣的是,他們都會教一些讓小朋友能夠應用到生活上面的技能。烘培課也是一樣的道理。他們讓小朋友從玩樂當中學習到烹飪的各種過程,小朋友回家之後就會朗朗上口說,做蛋糕的話要先打蛋、然後要把蛋攪散、加奶油,等等,鉅細靡遺。然後阿,沒親身體驗到,用講的怎麼行得通呢?所以幼兒園會讓小朋友親自「下海」去做,所以烹飪教室算是幼兒園的基本配備,上課前也會幫小朋友全副武裝,不怕小朋友把東西打翻弄髒教室或者衣服。

 

Luna的4歲生日即將來臨,跟這個小妞討論的結果,我們決定全家捲起袖子一起合作完成Luna的生日蛋糕。Luna又特別指定巧克力口味,因為巧克力對於大人和小孩都有擋不住的吸引力。

 

在做蛋糕的過程中,Luna和Luiza最開心的其實是等著幫忙把所有的做蛋糕的鍋碗瓢盆全數清理乾淨,因為做蛋糕混合的麵團香香甜甜得很好吃,兩個小朋友一定爭先搶後地將剩下的麵糰用舌頭舔得一乾二淨。看著他們這麼興高采烈地清理鍋碗飄盆份上,露露媽只好很努力的自我催眠,其實兩個丫頭的確是很孝順地幫忙省下洗碗的工作。

 

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Ingredients:

  • 牛油/黃油 Butter 180g
  • 牛奶 30ml

  • 蛋 3顆

  • 低筋麵粉 180g

  • 巧克力粉 60g

  • 煉奶 1罐 ( 台灣煉奶比較甜,請斟酌加入 )

  •  糖60g

  • Baking Powder 15g

  • 黑巧克力 150g

  • 動物性奶油 Double Cream 

 

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Instructions:

 

  1. 將牛油/黃油放置室溫軟化

  2. 將低筋麵粉、巧克力粉及Baking Powder過篩備用

  3. 將3顆全蛋打至發泡再加入牛奶拌勻備用

  4. 將軟化的牛油/黃油打發至乳白色

  5. 將煉奶加入打發後的牛油/黃油,持續打發至煉奶及牛油/黃油完全的融合

  6. 烤箱預熱至150度

  7. 將過篩好的粉類拌入步驟5,用刮刀持續攪拌

  8. 將步驟3拌入步驟7,用刮刀持續攪拌到沒有粉類的顆粒狀就是蛋糕糊了

  9. 將烤盤刷上薄薄的一層奶油或撲上烘焙紙

  10. 將蛋糕糊倒入步驟9,就可送進烤箱烤約50至60分鐘(各家烤箱功能不同,請斟酌烤的時間及溫度)

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11. 將烤好的蛋糕倒扣放涼
12. 將黑巧克力用刨絲器刨成細絲
13. 將動物性奶油加入糖打成硬性發泡
14. 將步驟12加入步驟13用刮刀拌勻備用
15. 將放涼的蛋糕體橫切成2半
16. 將打發好的動物性奶油及巧克力絲均勻的抹上蛋糕體的中間及表層,再加上個人喜愛的裝飾品,放入冰箱冰鎮2~3小時後就大功告成了

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Tips

 

  • 當牛奶及蛋加入粉類時可以分次加入,這樣可以控制不要讓蛋糕體太濕

  • 蛋糕糊倒入烤盤後,可以輕敲幾下,讓蛋糕糊內的空氣釋出

  • 此蛋糕體為口感紮實的蛋糕,蛋糕烤好放涼後先放入冰箱內冰鎮約1小時後再做後續的動作,口感會更好

 

 

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