英國人喜歡在星期天下午烤肉、吃大餐,吃不完的就拿來帶做三明治,帶便當。他們稱這一道菜為Sunday Roast。Sunday Roast至少包括一個烤肉(牛、豬、雞、羊肉任選),以及三樣青菜。

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傳統英國人星期天早上一大早要上教堂的,禮拜結束後,大伙兒到酒吧裡喝喝酒,聊聊八卦,然後在珊珊回家吃飯。所以,星期天的中餐通常都開始的比較晚,一般都是三點才開始用餐。通常Sunday Roast主要以焗烤肉為主餐,佐以烤馬鈴薯,和三樣青菜。為什麼三樣?他們也不知道,就說是傳統就是這樣。我想大概就是因為兩樣菜嫌太少,四樣又太麻煩,所以三樣剛剛好。從前這三樣菜是跟烤肉一起烹煮,現代家庭為追求健康,通常都會傾向利用蒸的方式烹煮。 

  

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(吉俐的便當:利用吃剩的雞肉加酸豆佐美乃滋製成的三明治)

今天吉本媽就將家裡剩下的洋芋、胡蘿蔔、韭蔥(leek)、洋蔥為主要食材。一般來說,比較受歡迎的材料除了胡蘿蔔、洋蔥之外還包括:西葫蘆(courgette)、歐洲防風草(parsnip)以及各種顏色的椒類。

 

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Ingredients:  

(2大2小) 

  • 全雞一只

  • 中型洋芋8顆

  • 胡蘿蔔2根

  • 抱子甘藍16個

  • 小洋蔥2顆

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Instructions:  

  1. 將雞肉均勻塗上芝麻油。

  2. 使用錫箔紙或者烘培紙將全雞包起來,烤的時候可以防止雞皮烤得太焦、太硬。

  3. 過半個小時之後將錫箔紙或者烘培紙拿掉。

  4. 50分鐘後將雞肉翻面。

  5. 將洋芋放入烤箱。詳細烤洋芋食譜請看:

  6. 60分鐘時將青菜放入烤箱。

  7. 70分鐘後再將雞肉、洋芋和蔬菜翻面一次。

  8. 最後等到80分鐘的時候試試看是否雞肉已經熟透。

  9. 將雞肉取出置放於烤盤上約10分鐘放涼,比較好切片。

  10. 取出洋芋和蔬菜。

  11. 即可上桌。

Tips 

烤雞肉所需要的時間為20分鐘,然後每500克再加20分鐘。所以,一隻1.5公斤的全雞所需要的時間為,20+[(1500/500)*20]=80分鐘。  

更多食譜請查詢:

Fang & Maggie 
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露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box

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