過中國年的時候，也是台灣媽媽們藉機大顯身手的時候。跟外國人介紹咱們台灣的美食 ─ 其實也就是露露爸跟吉本爹還有吉本爹的爸媽，最重要的就是不要做太誇張的動作，也不要選太高深的食材，要夠平民，要他們能夠了解，這樣接受度就可以馬上提升百分之兩百。
露露媽選擇香菇珍珠丸當做其中一道年菜，美麗的外型，象徵著團圓美滿。這道菜也常常在周末出現在露露媽和吉本媽的家裡面。理由很簡單，好吃又好做。鮮肉加上台灣乾香菇，那個滋味只能用嚇嚇叫來形容。
Ingredients
- 豬絞肉 1kg
- 乾香菇 4大朵
- 大蒜 1整顆
- 玉米粒 2大匙
- 麻油 3大匙
- 塩巴 2大匙
- 黑胡椒粉 2大匙
- 醬油 些許
- 糯米 1.5杯
Instructions
- 乾香菇前一晚先泡水
- 將泡好水的乾香菇切末，大蒜切末
- 糯水泡水，至少要1小時
- 將泡好的糯米水瀝乾備用
- 將所有的調味料及切好的香菇末、大蒜末及玉米粒跟豬絞肉拌勻，將拌勻後的豬絞肉拿起來摔打幾下至筋性摔出
- 將絞拌好的豬絞肉搓成肉球狀後平均滾上糯米，放入蒸籠
- 大火蒸20~30分鐘直到糯米蒸熟了就大功告成了
Tips
- 泡香菇的香菇水不要倒掉，可以加點進絞肉中，味道會更鮮美
- 若是沒在前一晚泡香菇，可以直接用熱水泡，會縮短泡香菇的時間
- 糯米蒸太久會變爛爛的，所以要注意蒸的時間
- 豬肉丸還可以加入紅蘿蔔末、青葱或青豆等等
更多食譜請查詢：
Fang & Maggie 的英國廚房
Fang & Maggie FB網頁
露露媽的My Kitchen 手作料理
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box
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