果真是前一陣子烤肉吃太多火氣大，加上最近氣溫頻頻往上攀升，餐桌上開始出現各式各樣消暑的青菜水果沙拉。今天要介紹夏天歐洲人最愛吃的蕃茄沙拉。
歐洲人夏天愛吃蕃茄沙拉，一方面因為大家喜歡在窗台或後院種上幾棵蕃茄，另一方面是從七月中旬開始，正是蕃茄採收的季節，隨手摘來下飯，也是一番情趣。蕃茄不僅消暑，其豐富的維他命ABCE和茄紅素，可以抗皮膚老化，並具有防癌抗癌的效果。一般來說，最基本的吃法就是將蕃茄切塊，然後加上橄欖油、義大利黑醋和切碎的蘿勒葉(九層塔)即可。放到冰箱裡冰一會兒，更有一番滋味。蘿勒葉也是可以種在窗台上的喲。
材料
- 大蕃茄2顆
- 蘿勒葉5片
- 初榨橄欖油2茶匙
- 義大利黑醋1湯匙
做法
- 將蕃茄一喜好切塊或切片。
- 蘿勒葉切絲。
- 將初榨橄欖油和義大利黑醋混合，然後加入蕃茄沙拉裡即可。
小叮嚀
蕃茄可隨喜好使用各種大小蕃茄。
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