趴踢結束了，喝剩下的紅酒該如何處理？隔夜的紅酒勢必不好喝，倒掉又浪費，吉本媽通常都會把這些喝剩下來、算是過期的紅酒拿來煮湯，既環保又不浪費又幫湯頭提味。(是的，通通都是藉口！吉本媽就是一個酒鬼，哈。)

紅酒煮洋蔥，算是最過癮的。這兩個項目的結合，其實也是非常養身的。台灣在多年前就已經流行這樣的搭配了，就是因為聽說紅酒加洋蔥對於防止心臟病有很大的功效。

不管是否為真，紅酒含有相當高的氟化物(防止蛀牙)、錳(強化腦力)，亦含有相當分量的鉀、鐵、以及維他命B。洋蔥亦含有相當高的鉀和維他命C。適當攝取鉀有助維持神經健康、心跳規律正常、肌肉正常收縮以及預防中風。

Ingredients:

1. 洋蔥 
2. 紅酒
3. 高湯 
4. 奶油 
5. 鹽、黑胡椒 
6. 麵包丁 
7. 磨碎的起司

Instructions: 

1. 洋蔥和培根切薄片。
2. 將奶油溶化在鍋子後，將培根絲炒到入味。
3. 放入洋蔥絲。炒大約20分鐘，洋蔥絲開始軟化、微焦。(要經常攪拌，洋蔥才不會黏鍋底，也不會燒焦)
4. 加入紅酒。
5. 接下來加入高湯。
6. 煮滾之後十分鐘即可關火。
7. 乘盤。
8. 食用時加入起司粉，並搭配麵包丁使用。(麵包丁最好烤到乾，食用時才能達到最佳風味)

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