Fang & Maggie的英國廚房

想要減肥？想要吃低升糖紙數的食物，找櫛瓜就對啦。現在在英國正流行的櫛瓜麵條其實超級好做：「麵條」變化又多，可以拿來炒、拿來燙，當生菜直接吃也是不錯的選擇。煮好的櫛瓜絲可以當做配菜；如果要減肥，也可以當作主食。另外，可以拌入義大利麵，灑上芝麻粉，也是一道好吃的菜。要更高級的享受的話，可以加入牛肉丸子。牛肉丸子跟櫛瓜是絕配喔。(牛肉丸子食譜請看：茄汁紅酒燉牛肉丸)

 天氣忽冷忽熱、陰晴不定的時候就是要來一點比較重口味的印度菜，英國人常說印度菜已經成為英國的國菜了。今天來介紹一道餐廳常可以點到的小菜：菠菜扁豆。

在英國海鮮的選擇實在少之又少，魚的種類也是少的可憐，在英國超市裡最容易找到魚類就是鮭魚，醺鮭魚、切片鮭魚、鮭魚排、整隻鮭魚.....等等，英國人真的很愛吃鮭魚，或者是說，他們除了雪魚之外，大概只認識鮭魚了。這時就深深的感覺到台灣真的是吃海鮮的天堂。

過中國年的時候，也是台灣媽媽們藉機大顯身手的時候。跟外國人介紹咱們台灣的美食 ─ 其實也就是露露爸跟吉本爹還有吉本爹的爸媽，最重要的就是不要做太誇張的動作，也不要選太高深的食材，要夠平民，要他們能夠了解，這樣接受度就可以馬上提升百分之兩百。

想當初吉本爹跟吉本媽約會的時候，有一天興沖沖地說晚上他要親自下廚，「示範」英式燉牛肉。吉本媽滿心歡喜地等著這鍋肉上桌。下班以後，吉本爹就帶著吉本媽一起去酒吧喝酒。當時吉本媽心理還在想，好阿，煮失敗了就要先灌酒，這樣吉本媽才不會挑剔他的菜？一個半小時後，吉本爹還提醒著要回家吃飯。我就在想，他是不是真的喝醉了，明明沒看到他在煮，怎麼有飯吃？半信半疑回家以後才發現，還真的是樣樣俱全，家裡面香氣四溢。不過，開飯之後就發現，怎麼跟我想像的燉牛肉一點兒也不一樣！

事情多到做不完但是肚子又不爭氣得咕咕叫? 這個時候，烤豆起司馬鈴薯馬上變成一道非常實用的午/晚餐菜色。因為準備的功夫幾乎是沒有，馬鈴薯只要丟到烤箱烤，烤豆和起司條都可以買現成的，馬鈴薯烤完之後將其它餡料撒上，就是一道營養好吃的餐點。重點是，除了烤馬鈴薯外，它還可以微波，效果還不會差。吉本媽靠著這道菜，不知撐過多少個午餐。

為了從小建立小朋友們的自信心，現在很流行讓小朋友掌握決定權，什麼事都要讓小朋友自己決定。吉本媽跟露露媽有一天就問眾ㄚ頭們，星期六晚餐想要吃什麼？沒想到小朋友們一致回答要吃披薩。真是沒想到他們竟然有異口同聲的時候，那周末就來玩披薩吧。

紅酒料裡又來啦。家裡如果又有沒喝完的紅酒，快點看這邊。沒喝完的紅酒，除了還存有葡萄的果香之外，還有微微發酵的酸味，正好拿來煮牛肉。

今天來介紹一道露露媽創新的葡萄牙菜。Luiza的乾媽是葡萄牙人，所以每次露露媽跟小朋友們到她家做客時，一定會有機會嚐試且學習到葡式料理。葡萄牙是個沿海的國家，其國家的海鮮產物是非常豐富的，這點其實跟台灣是很相像的，所以正餐大多都是以海鮮為主菜。露露媽已經搜刮到的料理寶典包括烤鮭魚、蚵蜊等等。

 (睽違已久的露露雙姝)

英國人喜歡在星期天下午烤肉、吃大餐，吃不完的就拿來帶做三明治，帶便當。他們稱這一道菜為Sunday Roast。Sunday Roast至少包括一個烤肉(牛、豬、雞、羊肉任選)，以及三樣青菜。

討論完中式蘿蔔糕之後，咱們來嚐試比較歐式的食物吧。牛肉漢堡也算是英國的家常菜之一，但是好吃不好吃就在一線之間，從肉料的選擇、攪拌的技巧一直到煎煮的過程都必須掌握得剛剛好，這樣才能夠煎出香濃可口的漢堡。某天的傍晚露露爹跟露露媽看著帥哥大廚Jamie Oliver的料理節目，Jamie的漢堡正在鍋子上吱吱作響，明明剛吃飽的肚子又開始咕咕叫起來了。露露爹忍不住要求：「"內個"，明天可以做漢堡吃嗎?」 吉本媽老是覺得為啥露露爹老是在說那個，原來是葡萄牙話的「親愛的」跟我們中文那個還真是聽起來一模又一樣。呵呵呵。

露露媽本周末將到倫敦參加Univerity College London主辦的台灣小吃節。露露媽受到朋友的邀請，一起到小吃節辦桌擺攤啦。露露媽即將施展最厲害的拿手菜：蘿蔔糕。請大家多多捧場阿。

蘑菇燴飯是北義大利的料理。義大利人吃飯的習慣跟英國人還真得不太一樣。不管是到餐館還是到人家裡做客，吃個飯鐵定需要花個一個小時，連吃個披薩也可以蘑蹭個一個半小時，兩個小時算是普通常見的狀況。為什麼會花這麼久的時間呢？因為義大利人超愛講話，他們吃飯的話應該是講話配飯。正式一點的話，應該先來一道開胃菜，通常就是乾香腸、火腿、跟一些醃菜，如醃紅椒、蕃茄等等重口味的菜色，然後就會配一杯酒。義大利北方比較盛行白酒，雖說吃的是紅肉，白酒也挺對味的。 

不知為什麼，炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力，尤其是Luiza跟露露爹，這對父女對於麥當勞的雞塊總是戀戀不忘，只要一出門，就一定用盡千方百計，就是要到麥當勞買一份雞塊。但是，許多報導總是說不要常吃速食店的雞塊，一來咱們也不知道雞塊裡到底有多少雞肉，二來，咱們也不知道到底人家用了甚麼油去炸這份雞塊。雖說各大超市賣的冷凍雞塊比起速食店，咱們至少能夠多掌握一項使用的油，但是冷凍雞塊其實同樣傷財且不營養，所以，露露媽不得不再度鑽牛角尖地到處尋找秘方，自製雞塊。說穿了露露媽是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份「露露媽炸雞塊」。露露媽就在想，台灣塩酥雞人人都愛，這對父女應該也會賞臉吧。果不其然，他們兩個都很識相的說：媽咪，你的雞塊比麥當勞的好吃耶。喔耶! 大功告成。

烘蛋在歐洲料理中是很普遍的一道料理，也是一道營養價值即高的一道菜，常常是露露媽在清冰箱的食材時的第一首選。

記得有一天露露媽拎著全家大小浩浩蕩蕩的到吉本媽家打屁聊天，晚餐其中一道菜就是烘蛋料理。當時，露露媽的心裡直覺超級驚豔，因為整個烘蛋竟然一點破綻都沒有！倒是露露媽的烘蛋常常直接變成炒蛋。

義大利肉醬麵對於英國人來說，可能就跟我們台灣的雜醬麵的等級是一樣的。也就是說，隨便都可以做，但是要做到好，可是要有真功夫才有辦法的。