不知為什麼，炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力，尤其是Luiza跟露露爹，這對父女對於麥當勞的雞塊總是戀戀不忘，只要一出門，就一定用盡千方百計，就是要到麥當勞買一份雞塊。但是，許多報導總是說不要常吃速食店的雞塊，一來咱們也不知道雞塊裡到底有多少雞肉，二來，咱們也不知道到底人家用了甚麼油去炸這份雞塊。雖說各大超市賣的冷凍雞塊比起速食店，咱們至少能夠多掌握一項使用的油，但是冷凍雞塊其實同樣傷財且不營養，所以，露露媽不得不再度鑽牛角尖地到處尋找秘方，自製雞塊。說穿了露露媽是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份「露露媽炸雞塊」。露露媽就在想，台灣塩酥雞人人都愛，這對父女應該也會賞臉吧。果不其然，他們兩個都很識相的說：媽咪，你的雞塊比麥當勞的好吃耶。喔耶! 大功告成。

Ingredients:

• 無骨雞胸肉 2片

• 大蒜 3瓣

• 醬油 2大匙

• 黑胡椒粉 適量

• 大蒜粉 適量

• 地瓜粉 適量

• 橄欖油 適量

Instructions: 

1. 雞胸肉切成塊狀

2. 大蒜切末

3. 將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻，醃製約1~2小時

4. 地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉

5. 橄欖油倒入平底鍋中，用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可 

Tips

 抹好地瓜粉的雞胸肉，不要馬上放進鍋肉面煎炸，先放在另外的盤子靜置個5分鐘後，讓地瓜粉跟雞胸肉完全的結合，再放入鍋裡煎，這樣在煎炸的過程中地瓜粉才不會掉，才會有酥脆的口感。

更多食譜請查詢：

Fang & Maggie 
Fang & Maggie FB網頁 
露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的便當日誌 Homemade