英國人喜歡在星期天下午烤肉、吃大餐，吃不完的就拿來帶做三明治，帶便當。他們稱這一道菜為Sunday Roast。Sunday Roast至少包括一個烤肉(牛、豬、雞、羊肉任選)，以及三樣青菜。

傳統英國人星期天早上一大早要上教堂的，禮拜結束後，大伙兒到酒吧裡喝喝酒，聊聊八卦，然後在珊珊回家吃飯。所以，星期天的中餐通常都開始的比較晚，一般都是三點才開始用餐。通常Sunday Roast主要以焗烤肉為主餐，佐以烤馬鈴薯，和三樣青菜。為什麼三樣？他們也不知道，就說是傳統就是這樣。我想大概就是因為兩樣菜嫌太少，四樣又太麻煩，所以三樣剛剛好。從前這三樣菜是跟烤肉一起烹煮，現代家庭為追求健康，通常都會傾向利用蒸的方式烹煮。 

(吉俐的便當：利用吃剩的雞肉加酸豆佐美乃滋製成的三明治)

今天吉本媽就將家裡剩下的洋芋、胡蘿蔔、韭蔥(leek)、洋蔥為主要食材。一般來說，比較受歡迎的材料除了胡蘿蔔、洋蔥之外還包括：西葫蘆(courgette)、歐洲防風草(parsnip)以及各種顏色的椒類。

Ingredients:  

(2大2小) 

• 全雞一只

• 中型洋芋8顆

• 胡蘿蔔2根

• 抱子甘藍16個

• 小洋蔥2顆

Instructions:  

1. 將雞肉均勻塗上芝麻油。

2. 使用錫箔紙或者烘培紙將全雞包起來，烤的時候可以防止雞皮烤得太焦、太硬。

3. 過半個小時之後將錫箔紙或者烘培紙拿掉。

4. 50分鐘後將雞肉翻面。

5. 將洋芋放入烤箱。詳細烤洋芋食譜請看：

6. 60分鐘時將青菜放入烤箱。

7. 70分鐘後再將雞肉、洋芋和蔬菜翻面一次。

8. 最後等到80分鐘的時候試試看是否雞肉已經熟透。

9. 將雞肉取出置放於烤盤上約10分鐘放涼，比較好切片。

10. 取出洋芋和蔬菜。

11. 即可上桌。

Tips 

烤雞肉所需要的時間為20分鐘，然後每500克再加20分鐘。所以，一隻1.5公斤的全雞所需要的時間為，20+[(1500/500)*20]=80分鐘。  

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露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box