為了從小建立小朋友們的自信心,現在很流行讓小朋友掌握決定權,什麼事都要讓小朋友自己決定。吉本媽跟露露媽有一天就問眾ㄚ頭們,星期六晚餐想要吃什麼?沒想到小朋友們一致回答要吃披薩。真是沒想到他們竟然有異口同聲的時候,那周末就來玩披薩吧。

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有了麵包機,要做披薩還挺方便的。有了披薩皮,要放甚麼口味就看個人了。如果沒有麵包機,其實也不是無法完成,只是需要多一個自己揉麵糰的步驟。今天吉本媽和露露媽準備了四種口味的披薩:Luiza和Luna想吃義大利辣味香腸披薩 (pepperoni),吉俐想吃火腿蘑菇披薩(ham and mushroom),露露爸要吃義大利莫薩里拉乾酪蕃茄披薩(tomato and mozzarella),吉本爹點了比較歐洲風味的朝鮮薊和鳳尾魚披薩(antichoke and anchovy)。想好要吃什麼口味就好辦啦。列好清單,吉本媽一家上街採買,沒耐心的吉本媽一個小時內全部搞定。

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做披薩是一個全家都可以參與的活動,在北風颼颼、西雨飄飄,冷冷沒地方去的星期六下午,正好讓大家齊聚一堂,做一些可以馬上看到成果的活動是非常有成就感的。

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吉本媽協同露露媽和一位朋友一起先將麵團揉好、醒好,並把所有的餡料都切好。

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然後就是把麵糰切成適當大小,擀成餅皮。厲害的人可以用旋空轉的方式將餅皮平均稱開,吉本媽沒這個本事,還是乖乖的用擀麵棍將餅皮撐大。露露爸想要東施效顰,差一點沒把披薩皮甩到地上。最後,就是小朋友出動的時候了。他們的任務很簡單,但是非常重要。她們必須把所有的餡料「均勻地」鋪在餡皮上。這個均勻的定義,就得看媽媽們自我的要求了。

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小朋友們剛開始非常地興奮,迫不及待地都要插一手。首先,必須先鋪上披薩基礎蕃茄醬,然後灑上第一層起司粉,這次使用的是英國切達起司。接下來,將各種餡料灑上,小朋友們第一個製做的披薩是吉俐想吃的火腿蘑菇披薩,所以小朋友們七手八腳地把火腿片還有蘑菇片鋪在披薩上頭兒。最後灑上義大利帕瑪森乾酪。這次我們用的兩種起司:義大利帕瑪森乾酪以及英國切達起司,都必須事先刨成絲狀。

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有三個小朋友的助陣,好像順序就變得不太重要了。哈哈,吉本媽基本上已經投降:面對每個小朋友同時再不同的盤子裡抓一堆餡料、然後再用迅雷不及掩耳的速度將其任意鋪在餅皮上,吉本媽根本沒有機會「指導」。終究一句話,小朋友玩得開心還是比較重要的啦,其他的餡料反正放到烤箱後都會熟,也就不用計較那麼多了。

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只是,小朋友的耐心實在是有限。好不容易繼續裝飾完自己也想吃的義大利辣味香腸披薩之後,就開始呈現興趣缺缺的表情。不過這個時候她們倒是都已經很了解流程跟步驟,很快地就自己把義大利莫薩里拉乾酪蕃茄披薩裝飾好,都不需要爹媽們再度提醒。爹媽們也趁機玩樂了一番,一起把吉本媽認為最好吃的朝鮮薊和鳳尾魚披薩裝飾起來。

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最後,把裝飾好的披薩一起置入烤箱烤15到20分鐘,即可上菜啦。因為吉本媽的烤箱一次只能烤三個披薩,烤完第一批大家就等不急地開始「試吃」。後來再烤第二批的時候竟然沒有人記得算時間,差一點把披薩全部燒焦。可以想見大家試吃的熱度。

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Ingredients

餅皮 (依據麵包機上的指示) (4個披薩)

  • 水 500克
  • 橄欖油2湯匙
  • 鹽巴2茶匙
  • 糖4湯匙
  • 麵包用麵粉800克
  • 酵母2茶匙
  • 混合香草2茶匙

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餡料

  • 義大利辣味香腸披薩 (pepperoni): 披薩基礎蕃茄醬、辣味香腸、英國切達起司、義大利帕瑪森乾酪。全部看個人喜好增加份量。
  • 火腿蘑菇披薩(ham and mushroom):披薩基礎蕃茄醬、火腿片、蘑菇片、英國切達起司、義大利帕瑪森乾酪。全部看個人喜好增加份量。
  • 義大利乾酪蕃茄披薩(tomato and mozzarella):披薩基礎蕃茄醬、火腿片、蘑菇片、英國切達起司、義大利帕瑪森乾酪。全部看個人喜好增加份量。
  • 朝鮮薊和鳳尾魚披薩(antichoke and anchovy)披薩基礎蕃茄醬、朝鮮薊、鳳尾魚、黑橄欖、英國切達起司、義大利帕瑪森乾酪。全部看個人喜好增加份量。 

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Methods 

  1. 依據麵包機的指示準備麵糰。若使用麵包機的話,麵糰製作大約一個半鐘頭會醒好。
  2. 將混合好、發好的麵糰切成適當大小。
  3. 烤箱預熱攝氏200度。
  4. 將麵粉桿成適當形狀的披薩餅皮。
  5. 鋪上基礎蕃茄醬。
  6. 均勻灑上英國切達起司條。
  7. 均勻灑上其他披薩餡料。
  8. 灑上義大利帕瑪森乾酪。
  9. 將披薩放入烤箱烤15分鐘或到起司稍微成咖啡色。

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四種口味的披薩就這樣浩浩蕩蕩地上場了。

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愛搞怪的露露爸跟吉本爹.....(背後靈的露露爸)

Tips

吃不完的披薩可以當做便當菜,而且不用加熱即可食用。 

更多食譜請查詢:

Fang & Maggie 
Fang & Maggie FB網頁 
露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box 

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