中國年要到了。在英國，中國節的定義大概就是超級市場裡會多一欄「應景」的菜色，比如說，醬油、出前一丁泡麵等等。但是在這兒的台灣媽媽們可不像超市一般含糊，每個媽媽都精心地張羅著過年各種必備的物品：大至春聯鞭炮，小至發紅包糖果，樣樣俱到。一方面幫英國冬天寒冷陰暗增加一點活躍的氛圍，一方面也幫自己過過癮，畢竟，到台灣之路是非常遙遠，不是隨隨便便就可以搭個飛機走人的。為了宣揚文化，很多媽媽們也都自告奮用地到幼兒園、小學去倡導國語文、中國新年文化等。比起國內，似乎，在外面流浪的媽媽們更加注重過年的各種習俗、禁忌以及禮儀等。理所當然的，豐豐盛盛地吃一餐年夜飯也是絕對不可少的。
(去年吉本媽和露露媽變出來的菜色- 每道菜當然都有一個特別的名字)
就在大家討論著年夜飯該準備什麼菜色時，吉本媽跟露露媽決定要分享幾道前幾年製作的年菜。可能也是因為在外久了，對於自己的文化特別得珍惜，所以年夜飯的時候特別愛講究。今年，吉本媽以"環遊世界"(Around the world) 以及羊年為主題，開出來的菜單如下：
- 一羊當先 - 義大利迷迭香烤羊肩
- 叱石成羊 - 西班牙辣腸蒜味炒蛤仔
- 三陽開泰- 日式和風三色菇拼盤
- 名揚四海 - 泰式白鯧
- 羊年財順 - 客式筍乾豬肉滷
- 新春飛揚- 冷盤(涼拌菜加蘇州紹興貴妃雞)
- 才華洋溢- 豫式水餃
- 喜氣洋洋 - 金門香腸
- 羚羊挂角 - 東北酸菜白肉鍋
- 揚眉吐氣節節高升 - 廣式蘿蔔糕
- 羊年行大運- 港式珍珠丸
- 吉利好彩頭- 江浙蝦肉鑲蘿蔔
本著多一雙筷子，多一個熱鬧的精神，除了兩家本來就有的七位成員，吉本媽跟露露媽一起邀請了另外八位親戚，所以總共十五位親朋好友一起共享這一個特別的晚餐。還有，比較複雜的菜色，其實都是由露露媽包辦的，比如說，自製蘿蔔糕、灌香腸等等。
今天先介紹涼拌菜。涼拌菜的功能在於提起食欲以及降低油膩感。所以基本上以酸、甜為主要的味覺。
- 涼拌小黃瓜和白、胡蘿蔔
- 將小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成細絲。
- 將大蒜、薑切成細末。
- 加入適量醬油、烏醋、白醋和糖。
- 放入冰箱，直到食用前再取出。
- 涼拌水蘿蔔
- 稍微切開水蘿蔔，不要切斷，要保持整顆水蘿蔔的形狀。
- 大蒜、薑、辣椒、香菜切末。
- 加入適量麻油、醬油和高粱醋。
- 放入冰箱，直到食用前再取出。
- 涼拌豆芽
- 將豆芽去除頭尾。
- 紅辣椒、芹菜切成細長條狀。
- 放入滾水川燙一下。
- 加入白醋、鹽巴、香菜以及些許砂糖。
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露露媽的My Kitchen 手作料理
吉本媽的吉俐便當日誌 Homemade-Jilly Lunch Box
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