Fang & Maggie的英國廚房

今天吉本媽偷懶一下，重新回味並資源回收一下之前PO過露露媽最受歡迎的菜色之一：蘿蔔糕。聖誕節前露露媽到倫敦參加一個台灣美食節，貢獻了道地好吃的蘿蔔糕，大受僑胞和外國人的歡迎。自此之後，露露媽就經常被朋友們點菜，指名一定要這一道菜。相關故事請看：露露媽的蘿蔔糕。

蘿蔔糕在過年的時候一定是不可以少的。蘿蔔(菜頭)代表的是好采頭，糕則是代表著步步高升。不管是對於還在學習，或者是以經上職場上衝刺的朋友們都是有很正面的鼓勵。尤其是我們現在強調終生學習，大家都要步步高升喲。今天來複習一下露露媽的蘿蔔糕做法：

Ingredients

• 大蘿蔔 2大條約2000克
• 乾香菇約4大片
• 豬絞肉 350克
• 蓬萊米 600克
• 油葱酥適量
• 塩適量
• 白胡椒適量
• 油少許
• 水或香茹水900克

Instruction

1. 前一晚先將米跟香菇泡水
2. 蘿蔔用調理器刨成細絲（愈細愈好），若是沒有調理器也可以用刨絲器刨成細絲
3. 將泡好的香菇切成末
4. 找一適當大小的鍋子
5. 將油加入鍋內，炒香豬絞肉、香菇及油葱酥
6. 將刨好的蘿蔔絲加入步驟5拌抄均勻
7. 將350克的水或香菇水加入步驟6，蓋上鍋蓋悶煮至蘿蔔絲變的很軟爛
8. 將蓬萊米加入600克的水放入果汁機打成米漿備用
9. 當蘿蔔絲煮至軟爛時就可以加入塩及白胡椒調味
10. 關到最小火
11. 將步驟8倒入步驟9內，要一直持續攪拌到很難攪動為止
12. 準備好蒸鍋及蒸籠
13. 將步驟11倒入蒸籠內蒸1小時（每家蒸籠大小不同，露露媽用的是10吋的蒸籠，所以請斟酌蒸煮的時間）
14. 將蒸好的蘿蔔糕放涼後放至冰箱到隔天就可以切片放到平底鍋煎到兩面焦黃就可以享受美味的蘿蔔糕了

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