英國人平日的早餐比起周末來說要簡單得很多。一般人如果不吃穀片的話，大概都會想要吃吐司配水煮蛋。他們幫這道菜取了一個很有意思的名字："egg and soldier"。也就是蛋和「士兵」。這個士兵其實就是吐司條，這個吐司條必須切得恰恰好處，以可以沾到水煮蛋的蛋黃為主。這道早餐是非常營養的，具有充分的碳水化合物以及雞蛋裡富含的鐵質、鈣質以及蛋白質。

要讓水煮蛋煮得恰恰好處，讓蛋黃煮得有點稠而不會太乾，時間的控管是很重要的。我的公公對於煮這顆蛋又是特別的講究，他總是堅持四分鐘的法則。也就是說，水滾了之後把中型的生雞蛋放入，四分鐘之後一定要取出，這個時候的水煮蛋最適合來沾土司。

接下來，烤吐司的製作也是很重要的。每個人對於烤吐司焦度的要求都 是不一樣的。我就喜歡吐司有一點金黃色即可，但是我公公就一定要看到吐司變成黑色才會滿意。雖然因為健康因素我非常不建議，不過他喜歡馬，我能說甚麼呢？

一旦烤吐司和水煮蛋都準備好了，就可以上桌了。雖然NHS不建議小朋友吃沒煮熟的蛋黃，但是因為爺爺奶奶的堅持，吉俐從一歲開始就超愛這道菜。

Indegrents:

• 中型雞蛋一顆

• Marmite

• 牛油

• 吐司兩片

Instructions:

1. 中型生雞蛋放入滾水中煮4分鐘，馬上取出，放在蛋杯中。

2. 趁著煮雞蛋的時候，將吐司放入烤麵包機裡烤好。

3. 將牛油、Marmite塗在吐司上。

4. 吐司切成條狀。

5. 條狀吐司沾著蛋液食用。

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 Fang & Maggie 

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