在英國，生菜沙拉幾乎是餐桌上的必需品，就像台灣人的炒青菜一樣，做法很簡單，非常隨心所欲。天氣漸漸熱了起來，這是一道小孩大人都喜歡的料理，簡單又營養！

基本上，所有的菜，只要能嚼得動，基本上都可以拿來當生菜沙拉。比較大眾化的食材包括：紅蘿蔔、小黃瓜、美生菜、各式蕃茄、各種椒類(青椒、紅椒、黃椒等等，重口味的也可以加辣椒)。另外比較特別的包括：水蘿蔔(raddish)、甜菜根(beetroot)、水芹菜(water cress)以及各式橄欖。更特別的，台灣人大概只會吃煮過的包括：甘藍菜(cabbages)、花椰菜和青花菜等。英國的研究指出，生吃青菜可以將青菜所有的養份保留。如果擔心農藥殘留，那就放在水龍頭下多沖幾分鐘即可。

不過，英國人吃生菜沙拉很喜歡加沙拉醬。他們也很愛吃醋，生菜沙拉裡都會加入不同口味的醋：紅酒醋、白酒醋、，頭一次吃到的時候嚇了一大跳，怎麼這菜這麼酸！慢慢的，就覺得這真是一道開胃解膩的好方法。 今天先介紹兩個英國人偏好的沙拉醬：義式和法式沙拉醬。

Ingredients:​ 

1. 美生菜
2. 小黃瓜
3. 小蕃茄
4. 紅蘿蔔
5. 玉米粒
6. 綠橄欖
7. 黑橄欖

Instructions: 

1. 將所有的蔬菜切絲，3,6,7切對半。
2. 依照喜好加入適量的調味料拌勻即可。  

Sauces 沙拉醬

關於沙拉醬，今天介紹兩個基本款：義式和法式沙拉醬。這兩款都是經常在英國餐桌上看到的佐料，跟我們台灣人愛吃的青島醬不太一樣。

(左邊的是義式沙拉醬，右邊的是法式沙拉醬)

Ingredients:​ 

• 特級初榨橄欖油
• 義大利黑醋
• 芥末醬(可用英式或法式的)

Instructions: 

• 義式沙拉醬：特級初榨橄欖油和義大利黑醋以1:1的比例混合均勻即可。
• 法式沙拉醬：義式沙拉醬再加上一小茶匙的芥末醬混合均勻即可。

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