Fang & Maggie的英國廚房

簡單好做的司康來啦！今天吉本媽的朋友Yi-Ting和他的小朋友會到家裡玩，所以一大早就跟吉俐一起完成這個好吃的司康。吉俐今天超級合作，從頭到尾幫透透，簡直就是一個超級小廚師。

司康好吃的秘訣在於處理麵糰的時候要輕柔，觸碰的機會越少，吃起來就會更酥軟。食用之前，先塗上香醇的濃縮奶油(clotted cream)，再加上奶奶自己做的草莓醬當作佐料，好吃得很呢。

材料

• 中筋麵粉  450g
• 鹽巴  1/2茶匙
• 泡打粉(baking powder)  2茶匙
• 牛油  55g
• 牛奶 250ml
• 糖 2湯匙

做法

1. 將麵粉、鹽巴、泡打粉過篩。
2. 用手指頭將牛油均勻揉進麵粉裡，直到麵粉呈現麵包屑的形狀。
3. 加入糖。
4. 將麵粉混合挖一個洞，倒入牛奶。
5. 然後，用勺子輕輕地將麵粉和牛奶混合成軟麵糰。混合時盡量由外到內將麵粉混入牛奶，並減少勺子與麵粉接觸的次數。
6. 將軟麵糰放在桌面，用刮麵刀切成10-12個小麵糰。
7. 用刷子在司康表面刷上些許牛奶。
8. 將麵糰置入預熱華氏200度烤箱，烤15分鐘或司康表麵呈現金黃色即可。

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