今天進行每周末例行血拼買菜的時候,竟然發現有一顆新台幣一元的酪梨。雖說平常英國的酪梨就已經比台灣賣的便宜,但是一顆也是要飆到30元新台幣左右。今天吉本媽跟吉本爹一看到這個價碼,兩人雙眼一望,不說二話,馬上把成打的酪梨往買菜籃裡送。那天吉本媽還在嘲笑同事結了婚就不愛花錢裝扮自己,真沒想到,自己也成了超市打折的愛用者。不過,一顆一元,還真的是讓吉本媽撿到大大的便宜,心中的喜悅,相信大家也都能夠體會。

 

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(這張照片是在首都Guatemala外一小時的車程,算是古老的城市Antigua的一個特色餐廳所拍攝。盤子裡的主食是加了紅辣椒的米飯,然後是烤雞肉,配菜則是酪梨沙拉、黑豆糊,起司塊以及炸芭蕉。)

酪梨也算是水果之王,因為它有非常多的養分,在中美洲菜餚扮演重要的角色。也因此,吉本媽在瓜地馬拉的市場中才真正發現甚麼叫做真正的酪梨。他們的酪梨不像英國這樣一顆一顆賣,他們可以算是一籃一籃地賣。而且,最重要的是,他們一顆酪梨比吉本媽兩隻手加起來還要大。吉本媽算是大開眼界。因為實在是太美味了,吉本媽在中美出差的時候,不小心跟飯店廚房的師傅學了一手製作酪梨沙拉的「絕招」。這道菜又不小心經常登上吉本家的晚餐桌上啦。

 

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這張照片是在首都Guatemala的市集中拍攝 

Ingredients: 

  1. 酪梨1顆
  2. 義大利黑醋(balsamic vinegar)1茶匙
  3. 沙拉用橄欖油2茶匙
  4. 檸檬汁1茶匙
  5. 吐司一片
  6. 牛油些許 

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Instructions: 

 

  1. 酪梨用刀子從中切開,取出中間圓形的子。

  2. 用叉子的背面將酪梨壓碎成糊狀。

  3. 加入義大利黑醋、橄欖油以及些許檸檬汁。

  4. 吐司先上一層牛油。

  5. 將酪梨沙拉塗在半邊吐司上。

  6. 吐司對半切開並做成三明治。

  7. 去掉吐司邊。

  8. 切成自己喜歡的大小即可盛盤。

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Tips

檸檬汁是避免酪梨切開後變黑的法寶。如果馬上食用,又怕酸的話就不需要加檸檬汁了。 

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露露媽的My Kitchen 手作料理 
吉本媽的便當日誌 Homemade 

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