天氣慢慢涼了，正是需要焗烤來安慰冷冷的胃。焗烤在台灣慢慢地已經成為一種風氣。不管大的還是小的，很多家庭慢慢開始會多購買一台烤箱。焗烤算是最懶人的料理了。吉本媽認為，焗烤就是把所有的食材放入烤箱，時間算好之後取出，馬上就大功告成的料理。今天就應著英國當季的時蔬，介紹一下焗烤花椰菜。花椰菜算是十字科類的食物，富有大量的維生素B和C，對於防癌非常的有效果。聽說水煮比較不容易保持原來的養分，所以聽說焗烤的效果會好一些，又因為焗烤必須加入奶油、起司，所以更加豐富、營養。

Ingredients: 

• 花椰菜1顆

• 切達起司50g

• 洋蔥1/4顆

• 培根些許

• 胡蘿蔔數片 

• 奶油一瓶(125ml)

• 牛油25g

• 白胡椒

• 鹽巴

• 高湯塊1個

• Paprika 辣椒粉 依喜好加入 

Instructions:  

1. 烤箱預熱到攝氏200度。
2. 將花椰菜順著花型切成塊狀，如果趕時間，可以先用滾水將花椰菜燙五分鐘。
3. 洋蔥、培根和胡蘿蔔切成丁狀。
4. 另外用一個鍋子做白醬：先用小火將牛油溶化，緩緩一邊放入麵粉一邊攪拌，然後加入奶油或者牛奶，攪拌至均勻。
5. 將白醬和步驟2，3材料均勻混合，並加入所有調味料，然後置入烤盤後放入已預熱的烤箱裡烤10分鐘。
6. 取出烤盤，將所有餡料攪拌一下，灑上切達起司條，再烤15分鐘或者到起司條呈現金黃色即可端出烤箱盛盤。 

Tips:

關於奶油的使用，通常用double creme比較香濃，如果擔心身材或膽固醇的話，可以使用single creme。我也有朋友僅用牛奶代替奶油，但是煮出來的烤花椰菜會糊糊的。

另外，趕時間的話，可先將花椰菜用滾水燙到半熟，約五分鐘，然後灑上起司粉，再烤二十分鐘即可。

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