已經連續發了好幾周的烤肉文,但是,最近周末天氣就是好到不烤肉不行。烤到吉本媽臉上都已經因為火氣太大而長出大「青春」痘,咱們還要繼續烤下去。為了要平衡一下營養,今天來介紹英國的串烤青菜。

20150627_173636  

通常,在英國比較受到歡迎的菜色呢,初級包括各類青椒和大小洋菇以及西葫蘆(courgette);中階的就會加入洋蔥、蕃茄;高階的更進一步挑戰味蕾,連茄子、蘆筍和塞普洛斯奶酪(halloumi)(白話為:烤起司)等。最後,玉米、地瓜等都是可以一起烤的好食材。今天咱們準備的是各色椒類以及洋菇。

20150627_170501

其實,串烤青菜很簡單,把想要吃的青菜串到竹籤上,放到烤肉架烤到熟即可。烤青菜好吃的秘訣在於事前的準備功夫。英國人喜歡的吃法其實比較自然派,他們喜歡將蔬菜切成適當大小,然後用橄欖油、大蒜和些許鹽巴醃兩小時以上即可。喜歡味道重一點的則會加入一些烤肉醬和黑、白胡椒。

20150627_172338

烤之前再把青菜串好。這個時候也是朋友們一起聊天的最佳時機。一人一支竹籤,大家一起串,一起喝啤酒,然後天南地北的聊。串好青菜,連同烤肉,大家一起輪流地烤,一個周末的下午就這樣慵懶地、休閒地度過了。

20150627_181826

最後一個小叮嚀,英國人認為用大火烤肉其實對身體不太好,要先將碳生著了火,然後要等到火勢漸減才開始燒烤。這跟咱們在台灣烤肉時的做法是不太一樣的。

更多食譜請查詢:  

文章標籤
創作者介紹

Fang & Maggie的英國廚房

Fang and Maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • tscaa
  • 我們是中華小腦萎縮症病友協會,『小腦萎縮症』是一種罕見疾病,目前醫界仍積極研發藥物與治療方式,為了讓社會大眾更加瞭解此疾病,故在此借地方留言,邀請版主與格友們能來參觀我們協會部落格,謝謝。http://tscaa.pixnet.net/blog
找更多相關文章與討論