Fang & Maggie的英國廚房

年關已近，咱們要加快腳步介紹大家可以在家自己完成的年夜飯。今天就介紹火腿蘆筍捲(一馬當先)和水餃(招財進寶)。

今天吉本媽偷懶一下，重新回味並資源回收一下之前PO過露露媽最受歡迎的菜色之一：蘿蔔糕。聖誕節前露露媽到倫敦參加一個台灣美食節，貢獻了道地好吃的蘿蔔糕，大受僑胞和外國人的歡迎。自此之後，露露媽就經常被朋友們點菜，指名一定要這一道菜。相關故事請看：露露媽的蘿蔔糕。

要煮台灣菜，吉本媽就完全折服於露露媽了。中國年免不了要一些大魚大肉，但是吉本媽只會做一些陪襯的菜色，要做真正的年菜，也只有露露媽才能夠擔任這個重責大任了。今天咱們要來介紹的第五道年菜，就是露露媽拿手的「筍乾控肉」。

上回跟最近才搬到吉本家附近的飛利浦大叔一家人吃披薩時，飛利浦大叔就愛上三個小姑娘的熱情，所以一看到又是周末，馬上提議要貢獻出他的傳家之寶：法式可麗餅。這個法式可麗餅在台灣算是人人皆知，在法國也算是國家基本家常菜。誰知道，可麗餅在法國跟我們的蛋炒飯一樣，每一家都有一個特別的秘方，這個秘方，也都是他們沾沾自喜，覺得自家的可麗餅比別家好吃的秘訣。

魚是過年必備佳餚，從前講究的是要「年年有餘」。小的時候，桌上的魚是一碰也不能碰，現在規定比較放鬆了，所以只要不吃完都行。在英國，要買到新鮮的魚貨實在不太容易。還好，吉本媽的公婆住在有名的海港樸茲茅斯邊，海港旁就有兩家魚市場。雖說是市場，跟台灣的一家魚販比起來，貨色種類還得再少一半。但是至少保證架上的貨是新鮮的，所以吉本媽每回拜訪公婆，鐵定要去那兒掃貨。如果沒機會去拜訪，那就只好盧著吉本爹開車道伯明罕的中國城邊兒的Bull Ring魚市場購買。或許華人真得很愛吃魚，這兒的魚販都很識相地把中文貼上，不會講中文的至少顧客看得懂他賣的是甚麼，要不然，血拼的時候還要去想那些白鯧、鱸魚、烏賊、花枝的英文，頭殼都想花了也還買不到一樣海鮮。

上周介紹了兩道素的年菜，今天介紹一道葷的：酸菜白肉鍋。其實，從開出來的菜單，大家很容易就發現吉本媽根本就是走清淡路線，就是怕過年吃太油膩，所以選的食材都以酸酸甜甜的為主。喜歡種口味的可能就要退避三舍啦。

大家都喜歡過年喜氣洋洋的歡樂，也喜歡跟家人一起團圓吃飯熱熱鬧鬧的氛圍。但是，我相信大部分人的擔憂就是過個年體重計竟然往上爬個幾公斤，然後因為吃太多肉類導致膽固醇上升等。所以，年夜飯當中，重點式的青菜就變得在不同肉類之間的「過場」扮演著重要的角色。今天要介紹的這一道什錦如意，是吉本媽比較小的時候跟一位和藹可親的山東媽媽學的。這位山東媽媽，煮菜實在是很厲害，逢年過節，各種山珍海味，只要能想到的，她一定變得出來。但是，過年的時候，吉本媽就是最愛吃她這道什錦如意。

中國年要到了。在英國，中國節的定義大概就是超級市場裡會多一欄「應景」的菜色，比如說，醬油、出前一丁泡麵等等。但是在這兒的台灣媽媽們可不像超市一般含糊，每個媽媽都精心地張羅著過年各種必備的物品：大至春聯鞭炮，小至發紅包糖果，樣樣俱到。一方面幫英國冬天寒冷陰暗增加一點活躍的氛圍，一方面也幫自己過過癮，畢竟，到台灣之路是非常遙遠，不是隨隨便便就可以搭個飛機走人的。為了宣揚文化，很多媽媽們也都自告奮用地到幼兒園、小學去倡導國語文、中國新年文化等。比起國內，似乎，在外面流浪的媽媽們更加注重過年的各種習俗、禁忌以及禮儀等。理所當然的，豐豐盛盛地吃一餐年夜飯也是絕對不可少的。

(去年吉本媽和露露媽變出來的菜色- 每道菜當然都有一個特別的名字)

今天繼續介紹簡單卻有營養的早餐食譜：媽蜜酵母精華(Marmite)起司烤麵包。從開始備料到上桌只要10分鐘喔。非常適合星期六早上想要賴床，但是肚子又不爭氣地咕咕叫的時候來一份。

事情多到做不完但是肚子又不爭氣得咕咕叫? 這個時候，烤豆起司馬鈴薯馬上變成一道非常實用的午/晚餐菜色。因為準備的功夫幾乎是沒有，馬鈴薯只要丟到烤箱烤，烤豆和起司條都可以買現成的，馬鈴薯烤完之後將其它餡料撒上，就是一道營養好吃的餐點。重點是，除了烤馬鈴薯外，它還可以微波，效果還不會差。吉本媽靠著這道菜，不知撐過多少個午餐。